পরবর্তী খবর
Chicken Maharani recipe: নবমীর দিন কব্জি ডুবিয়ে খান ‘চিকেন মহারানী’, সহজে বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 30 Sep 2024, 01:06 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Chicken Maharani recipe: নবমীর দিন কব্জি ডুবিয়ে খান ‘চিকেন মহারানী’, সহজে বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই
Share
দুর্গাপুজো মানেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়া। অনেকে রেস্টুরেন্টে গিয়ে খাওয়া দাওয়া করেন অনেকে আবার বাড়িতেই বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানান। তবে যেখানেই খাওয়া হোক না কেন, পুজোর সময় একঘেয়ে খাবার কারোরই খেতে ইচ্ছা করে না, বিশেষ করে নবমীর দিন। তাই এবারের পুজোয় নবমীতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন মহারানী আর তাক লাগিয়ে দিন সকলকে।
চিকেন মহারানী তৈরি করার উপকরণ:
৬০০ গ্রাম চিকেন, তিন চা চামচ টক দই, দুই চা চামচ নুন, এক চা চামচ কাসৌরি মেথি, এক চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, এক চা চামচ আদা এবং রসুন বাটা, ৩টে বড় পেঁয়াজ, সামান্য কাঁচালঙ্কা, এক চা চামচ গোটা ধনে, গোটা মৌরি, গোটা জিরে, কাজুবাদাম এবং আমন্ড।
(আরও পড়ুন: সুগারের জন্য মিষ্টি খাওয়া বারণ? রাগি মিলেট দিয়ে পাঁচ মিনিটে বানান লাড্ডু)
চিকেন মহারানী তৈরি করার পদ্ধতি:
প্রথমে একটি পরিষ্কার পাত্রে ভালো করে ধুয়ে চিকেন রাখতে হবে ম্যারিনেট করার জন্য। ম্যারিনেট করতে চিকেনের সঙ্গে দিতে হবে টক দই, কাসৌরি মেথি, শুকনো লঙ্কা, আদা রসুন বাটা এবং স্বাদমতো নুন। ৩০ মিনিট পর্যন্ত ম্যারিনেট করতে রেখে দিন চিকেন।
চিকেন যতক্ষণ ম্যারিনেট হচ্ছে ততক্ষণ মিক্সারে একটি পেঁয়াজ, ছোট আদা, আট কোয়া রসুন, পাঁচটা কাঁচা লঙ্কা এবং অল্প পরিমাণ জল দিয়ে একটি মিহি পেস্ট করে রাখুন। এবার কড়াইতে সাদা তেল গরম করে একে একে দিয়ে দিন দুটি বড় পেঁয়াজ কুচি। হালকা ভেজে নিয়ে দিয়ে দিন পেস্ট করে রাখা মিশ্রণটি।
৫ মিনিট ধরে ভালো করে মসলা কষানো হয়ে গেলে দিয়ে দিন ম্যারিনেট করা চিকেন গুলি। এবার আঁচ কমিয়ে কড়াই ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে চিকেন গুলি ভালো করে সিদ্ধ হয়ে যায়। এবার অন্য একটি পাত্রে এক চামচ গোটা ধনে, এক চা চামচ গোটা জিরে এবং দু চা চামচ গোটা মৌরি ভালো করে ভেজে নিন। তবে মসলা যেন বেশি লাল না হয়ে যায় অর্থাৎ বেশি ভাজা যেন না হয়ে যায়।
(আরও পড়ুন: স্পাইডারম্যান সেজে ভিক্ষা চাইতে বসলেন, কে এই ব্যক্তি?)
মসলা ভাজা হয়ে গেলে সেগুলি গুঁড়ো করে দিয়ে দিন চিকেন কষার মধ্যে। এরপর চিকেনের মধ্যে দিয়ে দিন আমন্ড, কাজুবাদাম এবং দুধ দিয়ে তৈরি করে রাখা মিহি পেস্ট। বেশ কিছুক্ষণ ভালো করে চিকেনের মধ্যে মসলাগুলোই মিশিয়ে নিন। মনে রাখবেন এই রান্নায় এক ফোঁটা জল ব্যবহার করবেন না। সবশেষে নুন এবং কসৌরি মেথি দিয়ে ৩ মিনিট হালকা আঁচে রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার চিকেন মহারানী।
