বাড়ির ইলিশ থালিতে রাখুন ভাপা-পাতুরি-ভর্তা সহ এই পদগুলি
বাঙালির ইলিশ প্রেমের কথা নিশ্চয় আর নতুন করে বলতে হবে না? বর্ষা এলেই খোকা ইলিশ থেকে ডিম ভর্তি ইলিশ চাই চাই! চাই রকমারি পদও। সে যতই আকাশছোঁয়া দাম হোক না কেন রূপালি ফসলের, ১৮০০, ২০০০, ২৪০০ তাও ভি আচ্ছা, বছরের একটা সময় একটু ইলিশ না খেলে চলে!
কথাতেই বলে বৃষ্টি পড়লে এই সময়ে বাঙালির একটু খিচুড়ি আর ইলিশ ভাজা হলে কিছুই লাগে না! বাঙালির এই ইলিশ প্রীতির কথা মাথায় রেখে বিভিন্ন বাঙালি রেস্তোরাঁগুলোতেও কিন্তু চালু হয়ে যায় ইলিশ উৎসব। সে কত রকমের বাহারি খাবার, বাহারি পদ। অর্ধেক হয় শতাব্দী প্রাচীন, বহু যুগ ধরে চলে আসছে, আবার কিছু একেবারে আনকোরা। মানে এর আগে নাম পর্যন্ত শোনেননি!
আরও পড়ুন: বাজারে কমবে ইলিশ? খাদ্যরসিক বাঙালির পকেট ফুটো হতে পারে গভীর নিম্নচাপে
কিন্তু সে যাই বলুন সব কিছুর পরেও ইলিশ থালির আলাদাই সৌন্দর্য, স্বাদ। না, মানে আমরা সাধারণত ইলিশের তো কিছুই বাদ দিই না তেল থেকে ডিম, কাঁটা থেকে অন্য কিছু, তাই খুব চেনা খাবার দিয়ে যদি থালি সাজাতে চান তাহলে তাতে কী কী রাখবেন দেখুন।