পরবর্তী খবর
Carrot Recipe: গাজর দিয়েই রেঁধে ফেলা যায় জিভে জল আনা ভাত! গাজরের ৩ সুস্বাদু রেসিপির খোঁজ
2 মিনিটে পড়ুন . Updated: 11 Jan 2025, 08:50 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Carrot Recipe: গাজর দিয়েই রেঁধে ফেলা যায় জিভে জল আনা ভাত! গাজরের ৩ সুস্বাদু রেসিপির খোঁজ
Share
গাজর চাল
উপকরণ: • রান্না করা বাসমতি চাল: 3 কাপ • গাজর কুচি: 1 কাপ • সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ: 1/2 কাপ মটর: 1/2 কাপ • মরিচ লম্বা করে কাটা: 2 • আদা-রসুন পেস্ট: 1 চা চামচ • সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে পাতা: 2 চা চামচ • কারি পাতা: 10 • ভাজা কাজুবাদাম: 2 চা চামচ • হিং: এক চিমটি • ঘি: 2 চা চামচ • লবণ: স্বাদ অনুযায়ী পুরো মশলা: • লবঙ্গ: 2 • সবুজ এলাচ: 1 • সরিষা: 1/2 চা চামচ • দারুচিনি: 1 টুকরা • জিরা: 1/2 চা চামচ শুকনো মশলা: • হলুদ: 1/2 চা চামচ • লাল মরিচ গুঁড়া: 1/2 চা চামচ • সাম্বার গুঁড়া : ১ চা চামচ
প্রণালী: একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে গোটা মশলা দিন। কয়েক সেকেন্ড ভাজার পর প্যানে সরিষা ও জিরা দিন। কাঁচা মরিচ, কারিপাতা এবং হিং যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। এবার প্যানে পেঁয়াজ ও আদা-রসুন বাটা দিন। পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর পরে মটর এবং গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং দুই মিনিটের জন্য ভাজুন। এবার প্যানে হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা, সাম্বার গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মেশান। আরও এক মিনিট ভাজুন। সবশেষে, প্যানে রান্না করা বাসমতি চাল যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান ভালভাবে মেশান। ধনেপাতা ও ভাজা কাজুবাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন রাইতার সাথে।
গাজরের আচার
উপকরণ: গাজর পাতলা টুকরো করে কাটা: 1 কাপ • কালঞ্জি: 1/2 চা চামচ • মেথি বীজ: 2 চা চামচ • সরিষা: 2 চা চামচ • হিং: 1/4 চা চামচ • লাল মরিচ গুঁড়া: 1 চা চামচ • হলুদ গুঁড়া: 1/4 চামচ • লবণ: স্বাদ অনুযায়ী • সরিষার তেল: 2 চামচ
প্রণালী: একটি বড় পাত্রে তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটি ছোট প্যানে সরিষার তেল দিন, ভাল করে গরম করুন এবং এতে গাজরের মিশ্রণ যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান। সঙ্গে সঙ্গে গাজরের আচার পরিবেশন করুন অথবা ফ্রিজে রেখে তিন থেকে চার দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন।
গাজর-ধনে স্যুপ
উপকরণ: • কাটা গাজর: 5 • কাটা পেঁয়াজ: 1 • অলিভ অয়েল: 1 চা চামচ • জল: 2 কাপ • আদা-রসুন পেস্ট: 2 চা চামচ • ধনে বাটা: 2 চা চামচ • ধনে পাতা: 1 গুচ্ছ • লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালী: প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে পেঁয়াজ পাঁচ থেকে সাত মিনিট ভাজুন। এবার প্যানে ধনে পেস্ট দিয়ে দুই-তিন মিনিট ভাজুন। এবার আদা-রসুন বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন। কাটা গাজর, লবণ এবং জল যোগ করুন এবং কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা গ্রাইন্ডারে ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
