টিক্কি বার্গার এমন একটি রেসিপি যা ভারতীয় স্বাদের সঙ্গে খাপ খাইয়ে ওয়েস্টার্ন ফাস্ট ফুডকে একটি নতুন স্বাদ দেয়। এটি শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকলেরই পছন্দ। বিশেষ বিষয় হল এটি খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়। আপনি যদি বার্গারের ভক্ত হন কিন্তু এতে দেশি তড়কা চান, তাহলে টিক্কি বার্গার আপনার জন্য একটি নিখুঁত বিকল্প। একবার আপনি এটি তৈরি করে আপনার বাচ্চাদের খাওয়ানোর পরে, তারা এটি বারবার খেতে জোর করবে। তাহলে আসুন এটি তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায়টি জেনে নেওয়া যাক।টিক্কির উপকরণ৪টি মাঝারি আকারের সেদ্ধ আলুআধা কাপ সেদ্ধ মটরশুঁটিআধা চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো১/২ চা চামচ গরম মশলাআধা চা চামচ চাট মশলাস্বাদমতো নুন২ চা চামচ কুঁচি করে কাটা ধনে পাতা১ চা চামচ আদা-কাঁচা লঙ্কা বাটাবাঁধার জন্য ২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার বা ব্রেডক্রাম্বসতেল - ভাজার জন্যবার্গারগুলো জোড়া লাগানোর জন্য লাগবে৪টি বার্গার বান৪ চা চামচ মেয়োনিজ৪ চা চামচ টমেটো সস৪ চা চামচ সবুজ চাটনিলেটুসের কয়েকটি পাতাপেঁয়াজের টুকরোটমেটোর টুকরোটিক্কি বার্গার কীভাবে তৈরি করবেনপ্রথমে সেদ্ধ আলুগুলো ভালো করে চটকে নিন।এতে মটরশুঁটি, মশলা, ধনেপাতা, আদা-কাঁচা মরিচের পেস্ট এবং কর্নফ্লাওয়ার দিন।মিশ্রণটি ভালো করে তৈরি করে গোল বা চ্যাপ্টা আকৃতির টিক্কি তৈরি করুন।একটি প্যানে তেল গরম করে এই টিক্কিগুলো ভাজুন যতক্ষণ না এগুলো সোনালী এবং দুপাশে মুচমুচে হয়ে যায়।বার্গার বান তৈরি করতে, বার্গার বানটি মাঝখান থেকে কেটে নিন এবং সামান্য মাখন বা ঘি দিয়ে হালকা করে ভাজুন।এবার প্রথমে নিচের দিকে সবুজ চাটনি লাগান।তারপর একটি টিক্কি রাখুন, তার উপর পেঁয়াজ এবং টমেটোর টুকরো রাখুন।আপনি চাইলে পনিরের টুকরোও যোগ করতে পারেন।উপরে মেয়োনিজ বা টমেটো সস লাগিয়ে বার্গার বানের অন্য পাশটি বন্ধ করে দিন।বাচ্চাদের টিক্কি বার্গার পরিবেশন করার পদ্ধতি এইভাবেএই বার্গারটি আপনি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, কোল্ড ড্রিঙ্ক বা চায়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন। বাচ্চাদের টিফিনের জন্যও এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। বার্গারটি কাগজে মুড়িয়ে স্ট্রিট-ফুডের মতো স্বাদও দেওয়া যেতে পারে। আপনি যদি বার্গারটিকে স্বাস্থ্যকর করতে চান, তাহলে আলুর পরিবর্তে মিষ্টি আলু বা ওটস ব্যবহার করতে পারেন। ভাজার পরিবর্তে, আপনি টিক্কিগুলিকে এয়ার ফ্রাইও করতে পারেন।
