বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Idli Recipe: শুধু চালের গুঁড়ো দিয়েই নয়, ঘরেই বানিয়ে ফেলুন এই নতুন ধরনের ইডলি, রইল রেসিপি

Idli Recipe: শুধু চালের গুঁড়ো দিয়েই নয়, ঘরেই বানিয়ে ফেলুন এই নতুন ধরনের ইডলি, রইল রেসিপি

Updated: 03 Oct 2023, 05:32 PM IST Priyanka Bose

Idli Recipe: ধোসা বা ইডলি বানানোর ক্ষেত্রে সবচাইতে বেশি গুরুত্বপূর্ণ হল ব্যাটার। এই ব্যাটার যত ভালো বানানো হবে ততই ইডলি বেশি ফুলবে। ঘরেই বানিয়ে ফেলুন এই নতুন ধরনের ইডলি, রইল রেসিপি-

1/5দক্ষিণ ভারতের অত্যন্ত সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় খাবার ইডলি। ভাপানো তুলতুলে এই পদটি শুধু তৈরি করা সহজ নয়, হজমও হয় সহজে। বেশির ভাগ ইডলি চাল দিয়ে তৈরি হয়, এটি সম্বর এবং নারকেলের চাটনির সঙ্গে খেতে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। তবে শুধু চাল দিয়েই নয়, আরও নানা ভাবে তৈরি করা যায় ইডলি।
2/5সুজি ইডলি- ১ কাপ সুজি শুকনো খোলায় ভেজে ঠান্ডা করে নিতে হবে। তার পর এতে এ বার দেড় কাপ টক দই, স্বাদমতো নুন এবং ১/২ চা-চামচ বেকিং সোডা দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ব্যাটারটিকে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিয়ে তার পর একটি ইডলি স্টিমার ব্যবহার করে তৈরি করে নিতে হবে নরম এবং তুলতুলে সুজির ইডলি।
3/5চিঁড়ের ইডলি- ১ কাপ চিঁড়েতে ১ কাপ দই দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে এবং তার পর এতে দেড় কাপ সুজি দিতে হবে। সমস্ত উপাদান মিশিয়ে ১ কাপ জল দিতে হবে। এর পর ব্যাটার বা মিশ্রণটি ঢেকে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। এবার ব্যাটারের ঘনত্ব ঠিক করার জন্য ১/২ কাপ জল দিতে হবে এবং স্টিম করার ঠিক আগে, ৩/৪ চামচ বেকিং পাউডার দিলেই ব্যাটার প্রস্তুত। এবার ইডলি স্টিম করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে।
4/5বাজরা ইডলি- এই ইডলি বানানোর জন্য লাগবে ১ কাপ বাজরা, ১/৪ কাপ ইডলি চাল, ১/২ কাপ বিউলি ডাল, ১ চা চামচ মেথি বীজ, নুন এবং তেল। প্রথমে বাজরা, উরদ ডাল, মেথি ও ইডলি চাল আলাদা করে ৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর পর এই সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে তাতে নুন দিতে হবে এবং ২-৩ মিনিট ধরে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। ব্যাটার বা মিশ্রণটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় ৬-৮ ঘণ্টা গেঁজানোর জন্য রেখে দিতে হবে এবং তার পরে একটি ইডলি স্টিমার ব্যবহার করলেই তুলতুলে ইডলি তৈরি হয়ে যাবে।
5/5চালের গুঁড়োর ইডলি- চালের গুঁড়ো, কালো কলাই ডালের বেসন, স্বাদ অনুযায়ী নুন, সাড়ে ৩ কাপ জল. ২ টেবিল চামচ টক দই, সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ৮ ঘণ্টা ওই অবস্থায় ভিজিয়ে রাখুন। রান্না করার আগে ইডলি তৈরির ছাঁচের গায়ে ভালো করে মাখন মাখিয়ে নিন। এ বার মিশ্রণ ছাঁচে ঢেলে মিনিট ১০ ভাপিয়ে নিন। নরম, স্পঞ্জের মতো ইডলি তৈরি হয়ে যাবে সহজেই। চাইলে এই মিশ্রণ দিয়ে দোসাও তৈরি করে ফেলতে পারেন।
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

বড় পর্দায় আসছে 'একেনবাবু'! তার আগে ‘একেন’-এর সঙ্গীদের সঙ্গে সেরে নিন আলাপ বক্রী শনি ৩ রাশির কেরিয়ারে আনবে সাফল্য, অপ্রত্যাশিত লাভে খুলবে কপাল প্রয়াত ইসরোর প্রাক্তন চেয়ারম্যান কস্তুরীরঙ্গন, শোক প্রকাশ প্রধানমন্ত্রী মোদীর ‘আমি বিয়ের যোগ্যই না…’! শ্রীময়ীর সঙ্গে সুখের সংসার, তাও কেন একথা কাঞ্চনের ‘‌পাকিস্তানি নাগরিকদের দেশে ফেরান’‌, সব রাজ্যের মুখ্যমন্ত্রীদের নির্দেশ শাহের ‘বেছে বেছে হিন্দু খুন!’ কালো ফিতে পরে নমাজ পড়লেন, বিলি করলেন ওয়াইসিও হয়তো পরের বছর IPL-এ খেলতে দেখব না ওকে… ১৪ বছরের বৈভবকে নিয়ে কেন বললেন সেহওয়াগ? বাড়ির সিংহাসনে শিবলিঙ্গ রাখা কি বাস্তুসম্মত? কীভাবে রাখলে সংসারের অমঙ্গল হয় না মেগা বা সিরিজ নয়, মে মাসে আসছে স্বীকৃতির সিনেমা! কোন ছবিতে দেখা যাবে নায়িকাকে? ‘ফ্লোরিডা নিয়ে যাবে বলেছিল, বাবা কোথায়?’ এখনও বিতানকে খুঁজছে ছোট্ট হৃদান

Latest lifestyle News in Bangla

প্রচণ্ড রোদে বেরোতে হয়? সঙ্গে রাখুন এই জিনিসগুলি! হিট স্ট্রোকের ভয় থাকবে না আর বিনায় ভিসায় ঘোরা যাবে ট্রাম্পের দেশ! ভারতীয়দেরও ছাড়? কতদিন থাকা যাবে? আকাশছোঁয়া ভাড়া, দিতে হবে রং করার খরচও! মালিকদের চাহিদায় অতিষ্ঠ ভাড়াটেরা গরমে শরীর ভালো রাখতে ওআরএস? দোকান থেকে নকলটা কিনছেন না তো? সতর্ক হোন এভাবে ‘জঙ্গি হামলার আগে থেকেই ওখানে…’ পহেলগাঁও নিয়ে বিষ্ফোরক কাশ্মীর ভ্রমণ সংস্থাগুলি ফ্রিজ ছাড়াই জল ঠান্ডা থাকবে, এই টিপসগুলি কাজে লাগালেই যথেষ্ট সুগার আছে? চিনির বদলে ব্যবহার করুন এই ৫ প্রাকৃতিক জিনিস, মনের সাধ মিটবে সহজেই শুধু ডেঙ্গু জ্বর নয়, পেঁপে পাতার রস এই ৫টি রোগেও উপকারী, জেনে নিন উপকারিতা চাকরির বাজারে কেরিয়ার নিয়েও বাড়ছে স্ট্রেস, শরীর মন সুস্থ রাখবে ডাক্তারের ৫ টিপস নজরকাড়া ঘরবাড়ি, অপরূপ প্রকৃতি, তাও কোনও মানুষ থাকে না এই শহরে! কীসের ভয়?

IPL 2025 News in Bangla

হয়তো পরের বছর IPL-এ খেলতে দেখব না ওকে… ১৪ বছরের বৈভবকে নিয়ে কেন বললেন সেহওয়াগ? KKR টিমে যোগ জম্মু-কাশ্মীরের পেসারের,১৫৭কিমিতে বল করা প্লেয়ার খেলবেন কার জায়গায়? টানা ৩ জেতা ম্যাচ হাতছাড়া! দ্রাবিড় থাকতে কীভাবে এত খারাপ দশা? প্রশ্ন গাভাসকরের Video- ধোনিকে খেপিয়ে দেওয়া সেই আম্পায়ারই আবার ভুল করলেন IPLএ! এবার RCB-RR ম্যাচে বিরাটের কীর্তি রয়েছে মাত্র ১বার! যশস্বী করে দেখালেন ৩বার!বিরল রেকর্ড RR ওপেনারের হাত দিয়ে বল না ধরে, টুপি দিয়ে ফিল্ডিং RCB তারকার! ICCর নিয়ম ভেঙেও কীভাবে বাঁচলেন হেজেলউড ম্যাজিকে অবশেষে চিন্নাস্বামীতে জয় RCBর! পয়েন্ট টেবিলে টপ থ্রিতে বিরাটরা IPL-এ ফের ক্যাচ মিস রিয়ানের! লজ্জার রেকর্ডে সামিল রাজস্থানের অধিনায়ক,খোঁচা সানির ‘হার্দিক নির্লজ্জ, স্বার্থপর.., ভাল নাগরিক নয়!’ কেন সমালোচনার মুখে MI ক্যাপ্টেন? IPL-র ম্যাচের আগে হঠাৎই RCBর প্রাক্তনীদের খুঁজছেন RR হেডস্যার দ্রাবিড়! কারণ?
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.