Overcooking Bad Effects: সর্বনাশ, বেশি রান্না করলেই 'বিষ' হয়ে যাবে এই ৪ খাবার, তার থেকে একটু কাঁচাও ভালো
1 মিনিটে পড়ুন Updated: 04 Jan 2025, 03:11 PM IST
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Overcooking Bad Effects: সর্বনাশ, বেশি রান্না করলেই 'বিষ' হয়ে যাবে এই ৪ খাবার, তার থেকে একটু কাঁচাও ভালো
পরবর্তী খবর
খাবার বেশি রান্না করার অভ্যাসটা সাধারণ। এতে দোষের কিছু নেই। কিন্তু কিছু ক্ষেত্রে এই অভ্যাস আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হয়ে উঠতে পারে। আপনার জীবনও ঝুঁকিতে পড়তে পারে।
কোন কোন খাবার কখনই বারবার সেদ্ধ করা উচিত নয়
কিছু খাবার অতিরিক্ত সেদ্ধ বা রান্না করলে, তাদের পুষ্টি উপাদান কমে যেতে পারে এবং এমনকি ক্ষতিকারকও হতে পারে। এখানে এমন কিছু খাবার রয়েছে যা কখনই অতিরিক্ত সেদ্ধ বা রান্না করা উচিত নয়।
আরও পড়ুন: (Tea: আপনিও কি চায়ের সঙ্গে এইসব খাবার খান? অজান্তেই হতে পারে মারাত্মক ক্ষতি)
পালং শাক বেশি সেদ্ধ করবেন না
পালং শাকে রয়েছে আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। অতিরিক্ত রান্না করলে এই পুষ্টিগুণ দূর হয়। অনেকে পালং শাক ফ্রিজে রাখেন এবং তারপর আবার বেশি করে সেদ্ধ করে খান। এটি বেশ ক্ষতিকারকও হতে পারে। পালং শাক শুধুমাত্র কম আঁচে রান্না করা উচিত।
ব্রকলি কম রান্না করুন
ব্রকলিতে ভিটামিন সি এবং ফাইবারের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে। অতিরিক্ত রান্না করলে এই পুষ্টিগুণ সম্পূর্ণরূপে নষ্ট হয়ে যায়। আপনি যদি খুব বেশি রান্না করা ব্রকলি খান তাহলে খুব একটা সুবিধা হয় না। তবে এটি অবশ্যই আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।
মাছ বেশি রান্না করবেন না
মাছে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে। মাছ বেশি রান্না করলে এই পুষ্টিগুণ দূর হয়। তাহলে আপনি যে মাছ খান তা খুব একটা সুবিধা দেয় না কিন্তু কখনও কখনও এটি আপনার ক্ষতি করে।
ডিম অতিরিক্ত রান্না করবেন না
ডিমে প্রোটিন এবং ভিটামিন ডি এর মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি থাকে। ডিম যদি অতিরিক্ত রান্না করেন, তখন এটি আপনার জন্য খুবই বিপজ্জনক হয়ে ওঠে। অতিরিক্ত রান্না করলে এই খাবারের পুষ্টি উপাদানের পরিমাণ কমে যেতে পারে। এই ক্ষতিগুলি এড়াতে, খাবারগুলি সঠিকভাবে রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ।
আরও পড়ুন: (World Braille Day: ব্রেইল তৈরি হয়েছিল শুধু দৃষ্টিশক্তিহীনদের পড়ার জন্য, আজ এটি একটি বিস্ময়)
অতিরিক্ত রান্না করে খাওয়ার অসুবিধা
- পুষ্টির পরিমাণ কমে যাওয়া
- খাদ্য স্বাদ নষ্ট হওয়া
- খাবারে ক্ষতিকারক যৌগের গঠন
- হজমের সমস্যা হওয়া
- ক্যানসারের মতো রোগও হতে পারে।