Nihari Mutton: ইদে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু নিহারি মাটন, রইল রেসিপি

নিহারি মাটন রেসিপি: আজ দেশজুড়ে ইদ অত্যন্ত উৎসাহ-উদ্দীপনার সাথে পালিত হচ্ছে। এই উৎসবটি হযরত ইব্রাহিমের আল্লাহর প্রতি অপরিসীম ভক্তি এবং তাঁর ত্যাগের স্মরণে পালিত হয়। এই দিনে, লোকেরা বিভিন্ন খাবার তৈরি করে এবং তাদের বাড়িতে আসা অতিথিদের খাওয়ায়। আপনি যদি আজ আপনার বাড়িতে আসা অতিথিদের জন্য সুস্বাদু কিছু পরিবেশন করতে চান, তাহলে দিল্লির বিশেষ নিহারি মাটন রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন। নিহারি মাটন রেসিপি রান্না করার সময়, মাংস পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে কম আঁচে ভালোভাবে রান্না করা হয়। এই রেসিপিটি কেবল সুস্বাদুই নয়, তৈরি করাও খুব সহজ। তাহলে আর দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক দিল্লি স্পেশাল নিহারি মাটন রেসিপি কীভাবে তৈরি করা হয়।নিহারি মাটন তৈরির উপকরণ--৬টি খাসির পা-১ কাপ তেল-২ কাপ কুঁচি করে কাটা পেঁয়াজ-২ টেবিল চামচ আদা-১/৪ চা চামচ হলুদ-১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো-১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো-২ চা চামচ লবণ-৬টি লবঙ্গ-৬টি বড় অমৃত-৮টি মজ্জার হাড়-১/৪ কাপ লেবুর রস-১/২ কাপ সবুজ ধনেপাতা- সাজানোর জন্য পুদিনা পাতানিহারি মাটন কীভাবে তৈরি করবেন-নিহারি মাটন তৈরি করতে, প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর প্যানে আদা রসুনের পেস্ট, হলুদ এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর দারুচিনি, লবণ, লবঙ্গ এবং এলাচ যোগ করুন এবং ভাজার সময় মিশিয়ে নিন। এবার এর পরে মাটন লেগস এবং ম্যারো বোন যোগ করুন এবং ৬ কাপ জল যোগ করুন এবং ফুটতে দিন। এবার আঁচ কমিয়ে ২ ঘন্টা অথবা মাটনের পা এবং মজ্জার হাড় নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন। এরপর মাটনে লেবুর রস এবং ধনেপাতা যোগ করে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। এবার সবশেষে পুদিনা পাতা দিয়ে মাটন সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।