বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > এই দুটি জিনিস দিয়ে ভাজতে থাকুন লুচি! ঘন্টার পর ঘন্টা নরম তুলতুলে থাকবে

এই দুটি জিনিস দিয়ে ভাজতে থাকুন লুচি! ঘন্টার পর ঘন্টা নরম তুলতুলে থাকবে

Updated: 27 Apr 2025, 11:16 AM IST Laxmishree Banerjee

Luchi Frying Tips: এই সমস্ত টিপস অবলম্বন করে, আপনি... more

Luchi Frying Tips: এই সমস্ত টিপস অবলম্বন করে, আপনি কেবল আপনার লুচিকে নরম এবং তুলতুলে করতে পারবেন না, বরং ঘণ্টার পর ঘণ্টা এর সতেজতা এবং কোমলতা বজায় রাখতে পারবেন।

1/5ভারতীয় উৎসব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ ফুলকো লুচি। কিন্তু, নরম, তুলতুলে এবং মুচমুচে পুরি তৈরির জন্য সঠিক ময়দা মাখার কৌশল এবং সঠিক উপকরণ থাকা গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনিও চান যে আপনার লুচি প্রতিবার নিখুঁত এবং নরম হোক, তাহলে এই বিশেষ টিপসগুলি অনুসরণ করুন। ঘণ্টার পর ঘণ্টা লুচিকে নরম তুলতুলে রাখবে।
2/5দই – টক স্বাদের জন্য লুচি তৈরির একটি ঐতিহ্যবাহী এবং কার্যকর উপায় হল দই। দইয়ের মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক অম্লতা এবং আর্দ্রতা ময়দাকে আর্দ্র করে তোলে এবং নরম করে তোলে। দই ব্যবহার করলে ময়দার গ্লুটেন ভাঙতে সাহায্য করে। এটি লুচিতে সামান্য টক স্বাদ যোগ করে, আরও সুস্বাদু করে তোলে। এক কাপ ময়দার মধ্যে প্রায় ২ টেবিল চামচ দই যোগ করুন। ময়দা মাখার সময় এটি মিশিয়ে নিন এবং ময়দা ঢেকে কিছুক্ষণের জন্য একপাশে রেখে দিন যাতে দই তার কাজ করতে পারে।
3/5সুজি – তুলতুলে এবং হালকা লুচি তৈরির জন্য, আপনি ময়দার সঙ্গে সুজি যোগ করতে পারেন, যাতে আপনার তৈরি লুচি ভেতর থেকে নরম এবং বাইরে থেকে কিছুটা মুচমুচে হয়। সুজি ময়দার অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে, ভাজার পরেও নরম রাখে। সুজি দিয়ে তৈরি এয়ার পকেটগুলি লুচিকে ফুলিয়ে তোলে এবং এর গঠন হালকা রাখে।
4/5ময়দা মাখার সময় হালকা গরম জল ব্যবহার করুন কারণ এটি ময়দা নরম করে তোলে। ঠান্ডা জল ময়দা শক্ত করে তুলতে পারে, এবং গরম জল ময়দাকে আরও আর্দ্রতা প্রদান করে। মনে রাখবেন, লুচি ভাজার জন্য তেলের তাপমাত্রা মাঝারি হতে হবে। খুব ঠান্ডা তেল লুচিকে তৈলাক্ত করে তোলে এবং খুব গরম তেল লুচিকে পুড়িয়ে দেয়, ভেতর থেকে কাঁচা রাখে।
5/5লুচি ভাজার পর, অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়ার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন। তারপর ওই লুচিকে একটি সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন যাতে এটি আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং দ্রুত শুকিয়ে না যায়।
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

আবহাওয়ার দরকারি সব আপডেট এবার কেন্দ্রের ‘সচেত’ অ্যাপে, বড় ঘোষণা মোদীর ‘অল্প সাহস যদি থাকে…’পাকিস্তানের বিলাওয়ালের 'রক্ত' মন্তব্যের পালটা দিলেন মন্ত্রী প্রাক্তনের দেওয়া কষ্ট ভুলতে চান? এই গাড়ি হাজির আপনার মুশকিল আসানে ১৭৭/৩ থেকে ২১৭/৯! তাইজুলের ৫ উইকেট, BAN vs ZIM 2nd Test-এ ম্যাচে ফিরল বাংলাদেশ অবশেষে যোগ্য শিক্ষকের তালিকায় চিন্ময় স্যার, HT বাংলাকে জানালেন নতুন জটের কথা ৯ দিন পরেই উচ্চমাধ্যমিকের ফলপ্রকাশ, কবে ও কখন ঘোষণা করা হবে? মার্কশিট কবে মিলবে? তিনদিন যুদ্ধ করবে না রাশিয়া, ইউক্রেন কথা না শুনলে যোগ্য জবাব দেবে! ব্যাপারটা কী? গরমে রান্নাঘরের সিঙ্ক থেকে দুর্গন্ধ? এই ঘরোয়া উপায়েই দূর হবে সমস্যা পাকের সঙ্গে সংঘাতের আবহে সোমবার ১,০০০ পয়েন্টের লাফ! ছুটছে ভারতের শেয়ার বাজার ড্যান্স বাংলা ড্যান্সে আমার বসের টিম!কোন গানে মঞ্চ মাতালেন শিবপ্রসাদ-শ্রাবন্তী?

Latest lifestyle News in Bangla

প্রাক্তনের দেওয়া কষ্ট ভুলতে চান? এই গাড়ি হাজির আপনার মুশকিল আসানে গরমে রান্নাঘরের সিঙ্ক থেকে দুর্গন্ধ? এই ঘরোয়া উপায়েই দূর হবে সমস্যা পৃথিবীর একমাত্র প্রাণী যার দুধ সাদা নয়, কালো! আপনার ও খুদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেবে এই ৫ গাছ, সূর্যের আলোও লাগে না বেশি নিজের মূত্র পান করে হাঁটু ব্যথা কমিয়েছেন পরেশ রাওয়াল! আদৌ এতে লাভ না ক্ষতি? ঘর সাজানোর জন্য ভুল করেও কিনবেন না এই ৫ গাছ, স্বাস্থ্যের চরম ক্ষতি ওআরএস কিনতে গিয়ে ঠকছেন না তো? কী কী দেখে কিনবেন? বাড়িতে বানাবেন কীভাবে গ্যাসে সেঁকা রুঁটি খেলে রোগের ভয় বাড়ে? ক্যানসারের ঝুঁকি? কী বলছেন ডাক্তাররা ছবির মধ্যে লুকিয়ে একটি কুকুর, ৫ সেকেন্ডে খুঁজে পেলে একটি বিষয়ে আপনি অনেক আলাদা অমরনাথ যাত্রার প্ল্যান করছেন! কীভাবে প্রস্তুতি নেবেন, কবে রেজিট্রেশন, সব জানুন এ

IPL 2025 News in Bangla

এক ঘণ্টার মধ্যে… KKR-এর শাহরুখ মালিক হিসাবে কেমন? আক্রমের অবাক করা মন্তব্য ৭৪ নয়, IPL 2028-এ হবে ৯৪টা ম্যাচ! এবারে নতুন চ্যাম্পিয়নকে দেখতে চান অরুন ধুমাল অনিল কুম্বলে ধরালেন KKR টিম ম্য়ানেজমেন্টের ভুল! শাহরুখ খান এখনও হালছাড়তে নারাজ বেঙ্গালুরুর বিরুদ্ধে দিল্লির হারের জন্য দায়ী কে? কী বললেন DC মেন্টর পিটারসেন? টুর্নামেন্ট থেকে ছিটকে গিয়েছি… প্লে-অফে ওঠার আশা শেষ হওয়ার আগেই হাল ছেড়েছে RR বুমরাহ উইকেট নিলেও ছেলে অঙ্গদ গম্ভীর কেন? হাসাহাসি করায় নেটপাড়াকে একহাত সঞ্জনার শুধু RCB, GT নয় IPL 2025-এর প্লে-অফে উঠতে পারে CSK, KKR! শেষ ৪ ওঠার সম্ভাবনা কত? ভারতের T20I দলে ফিরবেন কেএল রাহুল.. গম্ভীর-আগরকরকে বিশেষ পরামর্শ দিলেন পিটারসেন টি-টোয়েন্টি এতটাও সহজ নয়… সমালোচকদের জবাব দিয়ে ক্রুণালের প্রশংসায় কোহলি বুমরাহর বলে ছক্কা হাঁকিয়ে বিষ্ণোইয়ের খোঁচা দেওয়া সেলিব্রেশন! দেখে কী করলেন পন্ত?
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.