Special Veg Recipe: পুজোয় নিরামিষ প্রিয় বন্ধুকে আপ্যায়ন করুন ‘গাছপাঁঠা’ কাটলেট দিয়ে, রইল রেসিপি
1 মিনিটে পড়ুন Updated: 22 Sep 2024, 05:25 PM IST
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Special Veg Recipe: পুজোয় নিরামিষ প্রিয় বন্ধুকে আপ্যায়ন করুন ‘গাছপাঁঠা’ কাটলেট দিয়ে, রইল রেসিপি
পরবর্তী খবর
দুর্গাপুজোয় বন্ধুদের নিমন্ত্রণ করেছেন বাড়িতে, কিন্তু সমস্যায় পড়েছেন কারণ তাদের মধ্যে দুজন সম্পূর্ণ নিরামিষভোজী। আমিষ ভোজী ব্যক্তিদের নিয়ে কোনও সমস্যাই হয় না কিন্তু যারা নিরামিষভোজী হন, তাঁদের কী খেতে দেবেন, সেটাই হয়ে যায় একটি বড় চিন্তার বিষয়।
পুজো মানেই খাওয়া-দাওয়া এবং হৈচৈ। কিন্তু পুজোয় যারা নিরামিষ খাবার খান তারা সচরাচর বাইরের খাবার খেতে চান না কারণ বেশিরভাগ দোকানেই আমিষ রান্নাই হয়। আপনি যদি বাড়িতে যদি কোনও ‘ভিগান’ বন্ধুকে নেমন্তন্ন করেন, তাহলে আগে থেকেই তার প্রস্তুতি নিতে হবে আপনাকে। আজকে এই প্রতিবেদনে জানুন এঁচোড় অথবা গাছ পাঁঠা দিয়ে সহজে কীভাবে বানিয়ে ফেলবেন কাটলেট।
(আরও পড়ুন: পুজোয় ধুতি-পাঞ্জাবি পরার শখ জেগেছে? কীভাবে সামলাবেন সেটাও দেখে নিন)
এঁচোড়ের কাটলেট তৈরি করার উপকরণ:
এঁচোড়ের কাটলেট তৈরি করার জন্য আপনার লাগবে ৫০০ গ্রাম এঁচোড়, ১ কাপ আলু সেদ্ধ, ৪ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, আধ চা চামচ ভাজা মশলা, আধ কাপ চিনেবাদাম, আধ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, দুই টেবিল চামচ ব্রেড ক্রাম্প, আধ চা চামচ আদা বাটা, লঙ্কা ৩টে, দু কাপ সাদা তেল, স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং চিনি।
এঁচোড়ের কাটলেট তৈরি করার প্রণালী:
প্রথমে এঁচোড় এবং আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে সামান্য নুন এবং হলুদ দিয়ে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে দিয়ে দিন চিনেবাদাম। হালকা ভেজে তুলে রাখুন। এবার ওই তেলের মধ্যে দিয়ে দিন সেদ্ধ করে রাখা আলু এবং এঁচোড়। হালকা নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে দিয়ে দিন হলুদ, ভাজা মসলা, আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা এবং ভেজে রাখা চিনেবাদাম।
(আরও পড়ুন: নবমীর ধুনুচি নাচে পাড়া কাঁপাতে চান? এই ছোট্ট টিপস খেয়াল রাখলেই কেল্লাফতে!)
ভাজতে ভাজতে অল্প নুন এবং চিনি দিয়ে দিন। যদি প্রয়োজন হয় সামান্য বেসন দিয়ে দিতে পারেন। এতে মিশ্রণটি আরও গাঢ় হবে। এবার ঠান্ডা হতে দিন পুরো মিশ্রণটি। ঠান্ডা হয়ে গেলে অল্প অল্প করে মিশ্রন নিয়ে কাটলেটের মতো আকার দিন। এবার একটি ছোট পাত্রে সামান্য জল দিয়ে কর্নফ্লাওয়ার গুলে রাখুন।