বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Biriyani Masala home made recipe: বিরিয়ানি তো পুজোর মরশুমে বাড়িতে বানাবেন নিশ্চয়! এর মশলার সিক্রেট রেসিপি জানুন

Biriyani Masala home made recipe: বিরিয়ানি তো পুজোর মরশুমে বাড়িতে বানাবেন নিশ্চয়! এর মশলার সিক্রেট রেসিপি জানুন

Updated: 21 Sep 2022, 03:41 PM IST Sritama Mitra Sritama Mitra 21 Sep 2022 Biriyani Masala recipe, How to cook biriyani masala, বিরিয়ানি মশলা কীভাবে বানাবেন বাড়িতে, বিরিয়ানি মশলা বানানোর রেসিপি

Biriyani Masala Recipe: এই বিশেষ বিরিয়ানি মশলাটি য... more

Biriyani Masala Recipe: এই বিশেষ বিরিয়ানি মশলাটি যদি আগেই বাড়িতে বানিয়ে রেখে দিতে পারেন, তাহলে তো কথাই নেই! বিরিয়ানির এই বিশেষ মশলার গুণেই স্বাদ ও গন্ধ দুটিতেই আপনার রান্না বাজিমাত করে ফেলতে পারবে। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই বিশেষ বিরিয়ানির মশলা।

1/5দুর্গাপুজো মানেই হেঁসেল থেকে ভালোমন্দ রান্নার গন্ধ বের হবে না তা কি হয়! পুজোর দিনে বাঙালি পাত পেড়ে বসে, কবজি ডুবিয়ে খাওয়া দাওয়া যে করবেই তা আর নতুন কি! বাড়িতে তৈরি রান্না যাঁদের মুখে রোচে না, কথায় কথায় বাইরের রেস্তোরাঁ থেকে বিরিয়ানি অর্ডার দিতে সিদ্ধহস্ত যাঁরা, তাঁদের বাড়ির তৈরি বিরিয়ানি খাইয়ে আপনি 'সুপার শেফ' এর তকমা পেতেই পারেন! তবে জিভে জল আনা বিরিয়ানি বানাতে লাগবে একটি বিশেষ বিরিয়ানি মশলা। ।ছবিটি প্রতীকী, সৌজন্য ফেসবুক)
2/5এই বিশেষ বিরিয়ানি মশলাটি যদি আগেই বাড়িতে বানিয়ে রেখে দিতে পারেন, তাহলে তো কথাই নেই! বিরিয়ানির এই বিশেষ মশলার গুণেই স্বাদ ও গন্ধ দুটিতেই আপনার রান্না বাজিমাত করে ফেলতে পারবে। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই বিশেষ বিরিয়ানির মশলা। (ছবিটি প্রতীকী, সৌজন্য হিন্দুস্তান টাইমস)
3/5বিরিয়ানির মশলা বানাতে কী কী লাগবে-৫টি কাশ্মিরী লাল লঙ্কা , ৩ টেবিল চামচ গোটা ধনে , ৫টি তেজপাতা, ১ টেবিল চামচ জিরে, ১ টেবিল চামচ শাহি জিরে, ১ টেবিল চামচ জয়ত্রী, ২ স্টিক দারুচিনি,১ চা চামচ লবঙ্গ, ৩ টে বড় এলাচ, ২ টি স্টার অ্যানিস, ১ চামচ টি গোলমরিচ,১০ টা ছোট এলাচ, ১ টেবিল চামচ মৌরি, আধ চামচ হলুদ গুঁড়ো, আধ চামচ জায়ফল গুঁড়ো।(ছবিটি প্রতীকী, সৌজন্য ফেসবুক)
4/5প্রণালী-শুকনো কড়াইতে এই মশলাগুলোকে সাবধানে ড্রাইরোস্ট করে নিন। প্রথমে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা কেটে ফেলে দিন। কম আঁচে ভালো করে নেড়ে নিন। গন্ধ বের হতে থাকবে। রঙ সামান্য বদলালেই তা কড়াই থেকে নামিয়ে নিন। লবঙ্গ , ছোট এলাচ, স্টার অ্যানিস, গোটা গোলমরিচ ও বড় এলাচ এবং দারচিনি ও জয়ত্রী একসঙ্গে কড়াইতে দিন। কম আঁচে এগুলোকেও নেড়ে নিন। মশলা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
5/5প্রণালীর দ্বিতীয়ভাগ- এরপর কড়াইতে শুকনো আঁচে গোটা জিরে, শাহি জিরে, মৌরি ভেজে নিন। মশলা সব ভাজা হলে তাকে ঠাণ্ডা হতে দিন। তা একসঙ্গে ব্লেন্ডারে দিয়ে মিশিয়ে গুঁড়ো করুন। একটি শুকনো পাত্রে মশলা রেখে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় ওই মশলা রাখা থাকলে তা অনেকদিন চলবে। ছবিটি প্রতীকী, সৌজন্য হিন্দুস্তান টাইমস)
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

নোবেলের লোভে মুনিরকে খাওয়ালেন ট্রাম্প! হোয়াইট হাউজে ঢুকতে কী করলেন ফিল্ড মার্শাল 'পাকিস্তানকে ভালোবাসি…', মোদীর সঙ্গে ফোনালাপের পর প্রথমবার মুখ খুললেন ট্রাম্প কখনো ‘মদ্যপ’, কখনো ‘কুৎসিত’ লিখে ট্রোল মেয়েকে! কাজল বললেন, ‘পেলেই গাড়ির তলায়’ বাড়ির অশান্তির গুজবের মধ্যেই ভাই অমলের সঙ্গে সম্পর্ক নিয়ে মুখ খুললেন আরমান বডি শেমিংয়ের শিকার হন বনিতা! বললেন, 'আমি নাকি এত রোগা ছিল যে আমায়...' আষাঢ় অমাবস্যায় প্রদীপ জ্বালানোর এভাবে, চিরকাল আপনার ঘরে থাকবেন মা লক্ষ্মী রাজার সঙ্গে বিচ্ছেদের গুঞ্জন কখনও তৈরি হয়নি প্রসঙ্গে লিখতেই ফের ট্রোল মধুবনী! রেখার সতীন বলেই পরিচিত ছিলেন! বিয়ে করবেন বলে পালান, আর তারপরই.... শিয়ালদা ডিভিশনে এসি লোকাল, আরামের ট্রেনে ভাড়া কত পড়বে? 'আমির ১০ বার ফোন করে আমায়…',বন্ধুর আবদার রাখতে কী করলেন শাহরুখ?

Latest lifestyle News in Bangla

জ্বালিয়ে পুড়িয়ে দেয় লিভারকে, এইসব খাবার দেখতে নিরাপদ হলেও মারাত্মক ক্ষতিকর ভাত বেঁচে গিয়েছে? বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু রসুন ভাত, জেনে নিন রেসিপি দুঃখি বা বিরক্ত হলেও AIর সঙ্গে কথা বলেন? জানেন এটা কতটা বিপজ্জনক হতে পারে? আপনি মা হওয়ার পরিকল্পনা করছেন? তাহলে এই ৫ যোগব্যায়াম উপকারী আপনার জন্য দ্বিগুণ হবে পরোটার স্বাদ, শুধু যোগ করুন এই উপকরণগুলি, দেখে নিন স্পেশাল রেসিপি একমাসে ৫ কেজি! চ্যাটজিপিটির ফ্রি ডায়েট প্ল্যানেই বাজিমাত করলেন তরুণী, দিলেন টিপস ত্বকের জেল্লা বাড়াবে প্রাকৃতিক উপাদানে তৈরি এই বিশেষ জেল, জানুন তৈরির কায়দা ঘন ঘন ইন্টারনেট সংযোগ বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়? ইনস্টলেশনের সময় এই বিষয় মাথায় রাখুন জিরো সাইজ থেকে প্রেগনেন্সি ফ্যাট, করিনা কাপুরের সিক্রেট ব্যায়াম কোনটি? ঘরেই তৈরি করুন কাঁঠালের আচার, জেনে নিন সহজ রেসিপি

IPL 2025 News in Bangla

আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই ‘সিতারে জামিন পর’-র প্রিমিয়রে সচিন! আমিরের বাড়িতে লিটল মাস্টারের নামে স্লোগান ধোনির IPL ভবিষ্যৎ নিয়ে কথা বলতে গিয়েই রোহিত-বিরাটের প্রসঙ্গ টানলেন অজি তারকা!
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.