বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Biriyani Masala home made recipe: বিরিয়ানি তো পুজোর মরশুমে বাড়িতে বানাবেন নিশ্চয়! এর মশলার সিক্রেট রেসিপি জানুন

Biriyani Masala home made recipe: বিরিয়ানি তো পুজোর মরশুমে বাড়িতে বানাবেন নিশ্চয়! এর মশলার সিক্রেট রেসিপি জানুন

Updated: 21 Sep 2022, 03:41 PM IST Sritama Mitra Sritama Mitra 21 Sep 2022 Biriyani Masala recipe, How to cook biriyani masala, বিরিয়ানি মশলা কীভাবে বানাবেন বাড়িতে, বিরিয়ানি মশলা বানানোর রেসিপি

Biriyani Masala Recipe: এই বিশেষ বিরিয়ানি মশলাটি য... more

Biriyani Masala Recipe: এই বিশেষ বিরিয়ানি মশলাটি যদি আগেই বাড়িতে বানিয়ে রেখে দিতে পারেন, তাহলে তো কথাই নেই! বিরিয়ানির এই বিশেষ মশলার গুণেই স্বাদ ও গন্ধ দুটিতেই আপনার রান্না বাজিমাত করে ফেলতে পারবে। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই বিশেষ বিরিয়ানির মশলা।

1/5দুর্গাপুজো মানেই হেঁসেল থেকে ভালোমন্দ রান্নার গন্ধ বের হবে না তা কি হয়! পুজোর দিনে বাঙালি পাত পেড়ে বসে, কবজি ডুবিয়ে খাওয়া দাওয়া যে করবেই তা আর নতুন কি! বাড়িতে তৈরি রান্না যাঁদের মুখে রোচে না, কথায় কথায় বাইরের রেস্তোরাঁ থেকে বিরিয়ানি অর্ডার দিতে সিদ্ধহস্ত যাঁরা, তাঁদের বাড়ির তৈরি বিরিয়ানি খাইয়ে আপনি 'সুপার শেফ' এর তকমা পেতেই পারেন! তবে জিভে জল আনা বিরিয়ানি বানাতে লাগবে একটি বিশেষ বিরিয়ানি মশলা। ।ছবিটি প্রতীকী, সৌজন্য ফেসবুক)
2/5এই বিশেষ বিরিয়ানি মশলাটি যদি আগেই বাড়িতে বানিয়ে রেখে দিতে পারেন, তাহলে তো কথাই নেই! বিরিয়ানির এই বিশেষ মশলার গুণেই স্বাদ ও গন্ধ দুটিতেই আপনার রান্না বাজিমাত করে ফেলতে পারবে। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই বিশেষ বিরিয়ানির মশলা। (ছবিটি প্রতীকী, সৌজন্য হিন্দুস্তান টাইমস)
3/5বিরিয়ানির মশলা বানাতে কী কী লাগবে-৫টি কাশ্মিরী লাল লঙ্কা , ৩ টেবিল চামচ গোটা ধনে , ৫টি তেজপাতা, ১ টেবিল চামচ জিরে, ১ টেবিল চামচ শাহি জিরে, ১ টেবিল চামচ জয়ত্রী, ২ স্টিক দারুচিনি,১ চা চামচ লবঙ্গ, ৩ টে বড় এলাচ, ২ টি স্টার অ্যানিস, ১ চামচ টি গোলমরিচ,১০ টা ছোট এলাচ, ১ টেবিল চামচ মৌরি, আধ চামচ হলুদ গুঁড়ো, আধ চামচ জায়ফল গুঁড়ো।(ছবিটি প্রতীকী, সৌজন্য ফেসবুক)
4/5প্রণালী-শুকনো কড়াইতে এই মশলাগুলোকে সাবধানে ড্রাইরোস্ট করে নিন। প্রথমে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা কেটে ফেলে দিন। কম আঁচে ভালো করে নেড়ে নিন। গন্ধ বের হতে থাকবে। রঙ সামান্য বদলালেই তা কড়াই থেকে নামিয়ে নিন। লবঙ্গ , ছোট এলাচ, স্টার অ্যানিস, গোটা গোলমরিচ ও বড় এলাচ এবং দারচিনি ও জয়ত্রী একসঙ্গে কড়াইতে দিন। কম আঁচে এগুলোকেও নেড়ে নিন। মশলা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
5/5প্রণালীর দ্বিতীয়ভাগ- এরপর কড়াইতে শুকনো আঁচে গোটা জিরে, শাহি জিরে, মৌরি ভেজে নিন। মশলা সব ভাজা হলে তাকে ঠাণ্ডা হতে দিন। তা একসঙ্গে ব্লেন্ডারে দিয়ে মিশিয়ে গুঁড়ো করুন। একটি শুকনো পাত্রে মশলা রেখে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় ওই মশলা রাখা থাকলে তা অনেকদিন চলবে। ছবিটি প্রতীকী, সৌজন্য হিন্দুস্তান টাইমস)
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

ইয়ার্কি হচ্ছে? কাঁকুড়গাছির BJP কর্মী খুনে সিবিআইকে তুলোধোনা আদালতের, কী বলল? সাত সকালেই সুখবর পেলেন জয়া, ‘ডিয়ার মা’ ছবি নিয়ে বিশেষ বার্তা অমিতাভের ভোটের পরে নাবালিকাকে ধর্ষণ তৃণমূল নেতার, যাবজ্জীবন সাজা অবসরপ্রাপ্ত শিক্ষকের নভেম্বর পর্যন্ত থাকবে শনিদেবের অপার কৃপা! দণ্ডনায়ক বক্রী হচ্ছে শিঘ্রই, লাকি কারা বোনে-বোনে ডিভোর্স! সোনু-নেহা কক্করের পর আলাদা হলেন ‘চিঙ্কি-মিঙ্কি’ সুরভি-সমৃদ্ধি 'সিতারে জমিন পর'-র অভিনয়ের কথা ছিল কলকাতার খুদের! কোয়েল বললেন ‘এরকম আরও দরকার’ ঘরে ২ সন্তান, শ্রীদেবীকে বিয়ে বনির! ‘জাহ্নবীর জন্মর পর ভাবতাম…’, কী বললেন অংশুলা তামিলনাড়ুর মুখ্যমন্ত্রীর পদপ্রার্থী দক্ষিণী সুপারস্টার!বিজেপির সঙ্গে জোট নয় ৬ জুলাই ২০২৫ এ আসছে ত্রিএকাদশ যোগ! খেলা ঘোরাবেন শনিদেব, লাকির লিস্টে কারা? খিদিরপুরে আগুনে ক্ষতিপূরণ পেতে জমা পড়ল ৩৮৫ আবেদন,খতিয়ে দেখার নির্দেশ মেয়রের

Latest lifestyle News in Bangla

স্বপ্নে নিজেকেই নিজের চুল কাটতে দেখছেন? এ কি আদৌ শুভ লক্ষণ? কে সোহম পারেখ? কী অভিযোগ রয়েছে তাঁর বিরুদ্ধে? কেন এক্সে ট্রেন্ডিং তিনি? কোভিড টিকার সঙ্গে হৃদরোগের সম্পর্ক কি আছে? এইমসের চিকিৎসকরা খুললেন মুখ ত্বকে এই ৪ সমস্যা দেখা দিচ্ছে? চিকিৎসকের কাছে না গিয়েও সারিয়ে ফেলা যায়, রইল টিপস শ্রাবণে ছেলের নাম রাখুন ভগবান শিবের নামে, রইল সেরা ১০ অনন্য নাম বৃষ্টিতে ভিজে গিয়েছেন কাজে যাওয়ার পথে? রইল কাপড় শুকনোর এই ট্রিকস কাইঞ্চি ধাম বেড়াতে যান, তাহলে ঘুরে দেখতে পারেন এই সব স্থান, জমে যাবে উইকেন্ড সত্যিকারের ভালোবাসা খুঁজে পাওয়া কি সত্যিই এত কঠিন? এই ৩ কারণ জানলে উত্তর সহজ দিনে কতটা মসুর ডাল স্বাস্থ্যের পক্ষে নিরাপদ? কী হয় বেশি খেলে? মুম্বই আপনার ট্রাভেল লিস্টে? এই ৩ পাহাড়ি এলাকা অবশ্যই ঘুরতে ভুলবেন না কিন্তু

IPL 2025 News in Bangla

রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.