পরবর্তী খবর
Aloo Paratha Recipe: ধাবা স্টাইলে বানিয়ে ফেলুন আলুর পরোটা, জমে উঠুক শীতের সকাল
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 21 Nov 2024, 06:00 AM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Aloo Paratha Recipe: ধাবা স্টাইলে বানিয়ে ফেলুন আলুর পরোটা, জমে উঠুক শীতের সকাল
Share শীতকালে, প্রাতঃরাশের জন্য আলু, মুলা, বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজের মতো সবজি দিয়ে তৈরি পরাঠা খেতে প্রায়ই মনে হয়। আপনিও আপনার বাড়ির রান্নাঘরে অনেকবার সাধারণ আলুর পরোটা তৈরি করে খেয়েছেন। কিন্তু আপনি যদি আলুর পরোটায় পাঞ্জাবির স্বাদ যোগ করতে চান এবং ধাবা স্টাইলে মশলাদার করতে চান, তাহলে এই রেসিপিটি আপনাকে সাহায্য করতে পারে। এই রেসিপিটি তৈরি করা খুব সহজ নয়, সাথে সাথে প্রস্তুতও হয়ে যায়। আলু পরোটার এই রেসিপিটি আপনি দই, আচার বা সবুজ চাটনির সাথে পরিবেশন করতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু পাঞ্জাবি ধাবা স্টাইলের আলুর পরোটা।
আলু পরাঠা তৈরির উপকরণ
- ২ কাপ ময়দা
- ৫টি সেদ্ধ আলু
- ১টি পেঁয়াজ কুচি
- ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা
-1/4 বাটি ধনে পাতা
- ১ চা চামচ ধনে-জিরা গুঁড়া
- ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ বাটা
- 1/4 চা চামচ হলুদ
- ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
-২ প্যাকেট ম্যাগি মসলা
3 টেবিল চামচ তেল
- ভাজার জন্য ঘি/তেল
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
কীভাবে আলু পরাঠা বানাবেন
আলু পরাঠা বানাতে প্রথমে একটি বড় পাত্রে ময়দা নিন, তাতে ৩ টেবিল চামচ তেল ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান এবং পানির সাহায্যে একটি নরম ময়দা ফেটিয়ে নিন। ময়দা মাখার পর তাতে কিছুটা তেল লাগিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। এর পরে, আলু মসলা তৈরি করতে, অন্য একটি পাত্রে আলুগুলি ভাল করে ম্যাশ করুন এবং বাকি মসলার সাথে পেঁয়াজ, রসুন বাটা, আদা বাটা, ধনে পাতা, কাঁচা মরিচের পেস্ট, হলুদ দিয়ে দিন। মশলায় স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন এবং ভালো করে মেশান। এবার এই মিশ্রণ থেকে সমান আকারের বল তৈরি করুন। ময়দা আবার ভালো করে মাখুন এবং তা থেকে সমান বড় বল তৈরি করুন। এর পরে, একটি ময়দার বল নিন, তার উপর শুকনো ময়দা লাগিয়ে আলতো করে রোল করুন।
এবার রটির মাঝখানে মশলার মিশ্রণের একটি বল রাখুন এবং চারদিক থেকে ভাঁজ করে রুটি বন্ধ করুন। এখন আপনার হাতের তালু দিয়ে প্রস্তুত ময়দা টিপুন, এটি চ্যাপ্টা করুন, সামান্য শুকনো ময়দা লাগিয়ে আলতো করে রোল করুন। এবার প্যানটি মাঝারি আঁচে গরম করুন, এতে কিছু ঘি মাখিয়ে নিন এবং প্যানের উপর রোল করা পরোটা বেক করতে দিন। পরোটা কিছুক্ষণ রান্না করার পর পরোটা ঘুরিয়ে নিন। এবার অন্য দিকে ঘি মাখিয়ে পরোটা দুই দিক থেকে ভালো করে রান্না করুন। প্রস্তুত আপনার সুস্বাদু আলুর পরোটা। দই ও আচার দিয়ে পরিবেশন করুন।
