বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Cooking oil: বারবার তেল গরম করা আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে হতে পারে ক্ষতিকর, জানিয়ে দিলো ICMR
পরবর্তী খবর

Cooking oil: বারবার তেল গরম করা আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে হতে পারে ক্ষতিকর, জানিয়ে দিলো ICMR

তেল গরম করে বার বার রান্না করলে হতে পারে অনেক ক্ষতি (pixabay)

Cooking oil: তেল গরম করে বার বার রান্না? জানেন কতটা ক্ষতি করে ফেলছেন জানেন? 

অতিরিক্ত বেশি তেলে রান্না করা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক, কিন্তু তার থেকেও বেশি ক্ষতিকারক বারবার একই তেল গরম করে তাদের রান্না করা। প্রায় প্রত্যেকটি মধ্যবিত্ত পরিবারে এই দৃশ্য আপনি দেখতে পাবেন। ভাজা ভুজি হয়ে যাওয়ার পর বাড়তি যে তেল পড়ে থাকে, সেই তেলে অন্য পদ রান্না করতে দেখা যায় গৃহস্থের বাড়িতে। কিন্তু এখানেই হয়ে যায় সব থেকে বড় ক্ষতি।

সম্প্রতি ICMR তাদের খাদ্য তালিকায় সংক্রান্ত নির্দেশিকায় বলেছেন, উদ্ভিজ্জ তেল বারবার গরম করার ফলে তার মধ্যে থাকা ক্ষতিকারক যৌগ গুলি বেরিয়ে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। বারবার তেল গরম করার ফলে সেটি এমন একটি বিষাক্ত পদার্থ তৈরি হয়ে যায় যা থেকে তৈরি হতে পারে কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যানসার।

(আরো পড়ুন: ক্রুজে বসে প্রাক-বিবাহ সেলিব্রেট করবেন অনন্ত রাধিকা, আসন্ন ইভেন্টের প্রতিটি মুহূর্তই হবে কোটি টাকার)

নির্দেশিকায় আরো বলা হয়েছে, রান্নার সময় যদি তেল ব্যবহার করতেই হয় তাহলে অলিভ অয়েল, অ্যাভোকাডো তেল, নারকেল তেল ও পাম তেল ব্যবহার করতে পারেন আপনি। এই তেল গুলি উচ্চ তাপমাত্রায় স্থিতিশীল থাকে এবং শরীরের কোনও ক্ষতি করে না। তবে একই তেলে যদি বারবার রান্না করতেই হয় তাহলে খেয়াল রাখতে হবে তেল যেন খুব গরম না হয়ে যায়। অতিরিক্ত গরম করা তেলে যদি আবার তেল ঢেলে আপনি রান্না করেন তাহলে তা হয়ে যাবে বিষের সমান।

বারবার একই তেলে রান্না করলে থাইরয়েড, ফুসফুসের সমস্যা, প্রজযন অঙ্গে টিউমার, ক্যানসার, নার্ভের প্রবলেম, সন্তান বিকাশে সমস্যা, শুক্রানুর মান কমে যাওয়া এবং কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা বেড়ে যেতে পারে। এছাড়া বারবার তেল গরম করে রান্না করলে হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে কারণ গরম করা তেলে উচ্চ স্তরে ট্রান্স ফ্যাট থাকতে পারে, যা অ্যাসিডিটির অন্যতম কারণ হিসেবে প্রমাণিত।

(আরো পড়ুন: ডেটিং অ্যাপ নিয়ে মানুষের মধ্যে তৈরি হয়েছে অনীহা, কিন্তু কেন)

নিজেকে সুস্থ রাখতে গেলে তেল ছাড়া আপনি বেছে নিতে পারেন অন্য বিকল্পও। বেকিং বা স্ট্রিমিং করে যদি খাবার তৈরি করা যায় তাহলে শরীরের পক্ষে আরও বেশি তার স্বাস্থ্যকর প্রমাণিত হবে। এছাড়া কিছু শাকসবজি কাঁচা খেলেও আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে তা উপকারী হবে। তাই ভাজাভুজি ছাড়া খাবারে অতিরিক্ত তেল ব্যবহার করবেন না, তাতে আপনার শরীর সুস্থ থাকবে।

Latest News

শনি জয়ন্তীর পর কালো ছায়া নামবে ৩ রাশির জীবনে, তছনছ হতে পারে সম্পদ, প্রতিকার কী? 'খুচরো' কাজ দিয়ে বাংলাদেশ সেনাকে ঠুঁটো করে রাখছেন? অভ্যুত্থান রোখার ছক ইউনুসের? বাংলার বাড়ি: ২য় কিস্তির টাকা পাননি ৩লাখ উপভোক্তা, ছাড়ার নির্দেশ, মানতে হবে শর্ত ক্যামিও চরিত্রেই করেন বাজিমাত, প্রতি মিনিট পিছু ৪.৩৫ কোটি টাকা নিয়েছিলেন এই নায়ক শুধু মঙ্গলবার নয়, শনিবারেও পাঠ করুন রামায়ণের সুন্দরকাণ্ড, পাবেন অলৌকিক উপকারিতা বেকারির স্বাদের মতো ঘরেই তৈরি করুন ব্লুবেরি চিজকেক, রইল রেসিপি সৌদি আরবের ছবিতে সলমন ও সঞ্জয়, ছবির টিজারে অ্যাকশন দৃশ্যে দেখা মিলল দুই তারকার জুনে ৬ বার রাশি বদল বুধের! রাজপুত্রের গোচরে লাকি এই ৩ রাশি, ফুলেফেঁপে উঠবে সম্পদ শাহরুখ, সলমন, অক্ষয় নন, এই অভিনেতারই আছে সবচেয়ে দামি ভ্যানিটি ভ্যান, কে তিনি? ভারতে স্যাটেলাইট ইন্টারনেট চালু করতে অনুমোদন পেল এলন মাস্কের স্টারলিংক: রিপোর্ট

Latest lifestyle News in Bangla

বেকারির স্বাদের মতো ঘরেই তৈরি করুন ব্লুবেরি চিজকেক, রইল রেসিপি বকরি ইদের ছুটি ৬ না ৭ জুন? বাংলায় কবে আদতে পালিত হচ্ছে কুরবানির ইদ খাবার খাওয়ার পরপরই বেগ আসে? কেন হয়? কী করলে দূর হবে সমস্যা PM মোদীর প্রিয় গুজরাটের এই ২ সুস্বাদু খাবার, জেনে রাখুন রেসিপি সরকারি ছুটি শুক্রবার, ভারতে আসলে কবে বকরি ইদ? জেনে নিন সঠিক তারিখ একেক রঙের পেঁয়াজ একেক ধরনের রান্নার জন্য সেরা, কোন পদে কোনটা আনে সেরা স্বাদ? অল্প বয়সে হার্ট অ্যাটাক বাড়ছে ৫ অভ্যাসের জেরে! আজ থেকেই বদলে ফেলুন এক ফোঁটা রক্তের জন্য হাহাকার অতীত! সর্বজনীন কৃত্রিম রক্তই প্রাণ বাঁচাবে এবার রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ছে? জানান দেবে পায়ের ৫ লক্ষণ, কী কী সেগুলি? গভীর জঙ্গলে লুকিয়ে এক শিশু হরিণ! খুঁজে পেলেন? সময় কিন্তু মাত্র ৫ সেকেন্ড

IPL 2025 News in Bangla

জেতা হল না IPL, আবেগে প্রীতি, ‘এবার কাজ অসম্পূর্ণ থেকে গিয়েছে, পরেরবার আমরা…’ অ্যাকশন মোডে বেঙ্গালুরু পুলিশ, পদপিষ্ট কাণ্ডে গ্রেফতার RCB-র উচ্চপদস্থ কর্তা সেলিব্রেশনের চেয়েও জীবন গুরুত্বপূর্ণ- পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যু,ক্ষোভে ফেটে পড়লেন গৌতি RCB-কে আগেই বারণ করেছিল পুলিশ… বেঙ্গালুরুতে পদপিষ্ট হওয়ার মামলা শুনবে হাইকোর্ট RCBর প্রাক্তন সতীর্থের স্ত্রী মায়ান্তি! কাপ জিতেই সঞ্চালিকাকে ট্রফি ছুঁতে দিলেন পাণ্ডিয়া পরিবারে এল ৯ম ট্রফি! ক্রুণালের সাফল্যে চোখে জল ভাই হার্দিকের চিন্নস্বামীতে পদপিষ্টের বলি ১১, BCCI বলল ‘কলকাতার বিজয় মিছিলে তো এরকম হয়নি’ RCB-র বিরুদ্ধে ওয়ান ম্যান শো শশাঙ্কের! ম্যাচ হেরে চোখের জলে মাঠ ছাড়লেন তারকা বিরাট ভুল করলেও বলার সাহস নেই আম্পায়ারদের! PBKS-র হয়ে সওয়াল করে বিস্ফোরক সানি RCB-কে নিয়ে অনেকে অনেক ট্রোলিং করেছে! IPL চ্যাম্পিয়ন হতেই বিস্ফোরক বিরাট কোহলি

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.