বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Cooking oil: বারবার তেল গরম করা আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে হতে পারে ক্ষতিকর, জানিয়ে দিলো ICMR
পরবর্তী খবর

Cooking oil: বারবার তেল গরম করা আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে হতে পারে ক্ষতিকর, জানিয়ে দিলো ICMR

তেল গরম করে বার বার রান্না করলে হতে পারে অনেক ক্ষতি (pixabay)

Cooking oil: তেল গরম করে বার বার রান্না? জানেন কতটা ক্ষতি করে ফেলছেন জানেন? 

অতিরিক্ত বেশি তেলে রান্না করা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক, কিন্তু তার থেকেও বেশি ক্ষতিকারক বারবার একই তেল গরম করে তাদের রান্না করা। প্রায় প্রত্যেকটি মধ্যবিত্ত পরিবারে এই দৃশ্য আপনি দেখতে পাবেন। ভাজা ভুজি হয়ে যাওয়ার পর বাড়তি যে তেল পড়ে থাকে, সেই তেলে অন্য পদ রান্না করতে দেখা যায় গৃহস্থের বাড়িতে। কিন্তু এখানেই হয়ে যায় সব থেকে বড় ক্ষতি।

সম্প্রতি ICMR তাদের খাদ্য তালিকায় সংক্রান্ত নির্দেশিকায় বলেছেন, উদ্ভিজ্জ তেল বারবার গরম করার ফলে তার মধ্যে থাকা ক্ষতিকারক যৌগ গুলি বেরিয়ে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। বারবার তেল গরম করার ফলে সেটি এমন একটি বিষাক্ত পদার্থ তৈরি হয়ে যায় যা থেকে তৈরি হতে পারে কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যানসার।

(আরো পড়ুন: ক্রুজে বসে প্রাক-বিবাহ সেলিব্রেট করবেন অনন্ত রাধিকা, আসন্ন ইভেন্টের প্রতিটি মুহূর্তই হবে কোটি টাকার)

নির্দেশিকায় আরো বলা হয়েছে, রান্নার সময় যদি তেল ব্যবহার করতেই হয় তাহলে অলিভ অয়েল, অ্যাভোকাডো তেল, নারকেল তেল ও পাম তেল ব্যবহার করতে পারেন আপনি। এই তেল গুলি উচ্চ তাপমাত্রায় স্থিতিশীল থাকে এবং শরীরের কোনও ক্ষতি করে না। তবে একই তেলে যদি বারবার রান্না করতেই হয় তাহলে খেয়াল রাখতে হবে তেল যেন খুব গরম না হয়ে যায়। অতিরিক্ত গরম করা তেলে যদি আবার তেল ঢেলে আপনি রান্না করেন তাহলে তা হয়ে যাবে বিষের সমান।

বারবার একই তেলে রান্না করলে থাইরয়েড, ফুসফুসের সমস্যা, প্রজযন অঙ্গে টিউমার, ক্যানসার, নার্ভের প্রবলেম, সন্তান বিকাশে সমস্যা, শুক্রানুর মান কমে যাওয়া এবং কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা বেড়ে যেতে পারে। এছাড়া বারবার তেল গরম করে রান্না করলে হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে কারণ গরম করা তেলে উচ্চ স্তরে ট্রান্স ফ্যাট থাকতে পারে, যা অ্যাসিডিটির অন্যতম কারণ হিসেবে প্রমাণিত।

(আরো পড়ুন: ডেটিং অ্যাপ নিয়ে মানুষের মধ্যে তৈরি হয়েছে অনীহা, কিন্তু কেন)

নিজেকে সুস্থ রাখতে গেলে তেল ছাড়া আপনি বেছে নিতে পারেন অন্য বিকল্পও। বেকিং বা স্ট্রিমিং করে যদি খাবার তৈরি করা যায় তাহলে শরীরের পক্ষে আরও বেশি তার স্বাস্থ্যকর প্রমাণিত হবে। এছাড়া কিছু শাকসবজি কাঁচা খেলেও আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে তা উপকারী হবে। তাই ভাজাভুজি ছাড়া খাবারে অতিরিক্ত তেল ব্যবহার করবেন না, তাতে আপনার শরীর সুস্থ থাকবে।

Latest News

'১ জানুয়ারি থেকে বাংলায় সপ্তম বেতন কমিশন কার্যকর করুন, দেরি হলেই ৫০% টাকা….' ভুয়ো পড়ুয়া সেজে IITতে ২ সপ্তাহ! লাখ টাকা বেতন প্রাপ্ত বিলাল কে? তুঙ্গে রহস্য 'সব ব্যর্থ হয়ে গেছে…' এবার নবান্ন অভিযানে যাবেন চাকরিহারারা, কবে? চার বছর পর্দায় দেখা মেলেনি ইন্দ্রাণীর! ‘এখনকার গল্পগুলো…’, মুখ খুললেন নায়িকা হাওড়া ব্রিজে তোলাবাজির অভিযোগ, সাসপেন্ড দুই পুলিশ, বরখাস্ত সিভিক ভলান্টিয়ার নয়া বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী অনুযায়ী ২০২৫ জুুলাইতে কোন বিপত্তি? মিলে যাচ্ছে কি? ক্লাব বিশ্বকাপের ম্যাচে চমক আল হিলালের! পেপের ম্যান সিটিকে উড়িয়ে দিল কানসেলোরা অনুষ্ঠিত হল বেঙ্গল এক্সলেন্স অ্যাওয়ার্ড ২০২৫, পুরস্কৃত হলেন সাহেব, শ্রুতিরা স্যুপ খেতে গিয়ে বিপদ! গলা ফুঁড়ে বেরোল মাছের কাঁটা, তারপর... টানা কাজ নয়, জীবন আর চাকরির মধ্য়ে রাখুন ভারসাম্য,৭০ ঘণ্টা অতীত! নতুন পথে ইনফোসিস

Latest lifestyle News in Bangla

তাঁকে নিয়ে আজও মুখে মুখে ফেরে এই কাহিনি, কুইনাইনের বিকল্পও খুঁজে পান বিধান রায় সকালের প্রথম প্রস্রাব হলুদ হয়? অণ্ডকোষের কোন সমস্যার লক্ষণ? কখন সতর্ক হবেন বর্ষায় এইসব ফল খাচ্ছেন? পেট খারাপ হতে পারে যেকোনও দিন, এড়িয়ে চলুন আজ থেকেই সূচ হয়ে ঢুকে ফাল হয়ে বেরোয়! শরীরে সুগার ঘনিয়ে আসার ৫ লক্ষণ, বোঝা যায় না প্রথমে ঘরের দেওয়ালের জন্য সেরা এই ৮ ওয়াল ডিজাইনার! দামও একেবারে সাধ্যের মধ্যে সাইবার হানা থেকে ডিভাইস বাঁচাতে নয়া অ্যাপ সরকারের, নিখরচায় ঢালাও সুবিধা দোসার স্বাদ ভুলতে পারবে না বাড়ির লোক! বানিয়ে ফেলুন এই স্পেশাল ডাল দিয়ে ৬ না ৭ জুলাই? মহরম ২০২৫ সালে কবে ? কোন ঘটনা এর নেপথ্যে? জানুন ইতিহাস ও গুরুত্ব উইকেন্ড ওয়েডিং কি আপনার জন্য বেস্ট? দেখে নিন দুই ধরনের বিয়ের আসল তফাতটা জ্বর, সর্দির মতো ছোটখাটো রোগ লেগেই থাকে, সুস্থ থাকতে বিশেষ টিপস দিচ্ছেন চিকিৎসক

IPL 2025 News in Bangla

রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.