Swarna Bhasma Pak: সোনা-রুপোর ভষ্ম, আফগানি কাঠবাদাম, জাফরান দিয়ে তৈরি হয় ভারতের 'সবথেকে দামি মিষ্টি'!

আপনি কি জানেন, ভারতের সবথেকে দামি মিষ্টি কোনটি? আসুন পরিচয় করিয়ে দিই! ওই মিষ্টির নামখানি ভারী সুন্দর - 'স্বর্ণ ভষ্ম পাক'!নাম শুনেই মালুম হচ্ছে তো, এ কোনও যে সে মিষ্টি নয়! যার নামেই রয়েছে 'স্বর্ণ ভষ্ম', সে কি দামি না হয়ে থাকতে পারে?একদমই তাই। কারণ, এই মিষ্টির নামেই নয়, উপাদানেও মিশ্রিত রয়েছে আসল সোনার মিহি 'ভষ্ম'। সেইসঙ্গে রয়েছে রুপোর ভষ্মও।তথ্য বলছে, স্বর্ণ ভষ্ম পাক নামক এই মিষ্টিটি তৈরি করার সময়েই সোনা ও রুপোর মসৃণ ভষ্ম ব্যবহার করা হয়! অনেকেই দাবি করেন, এই মিষ্টি নাকি ভারতের সবথেকে দামি মিষ্টি!তথ্য বলছে, প্রতি কিলোগ্রাম স্বর্ণ ভষ্ম পাক কিনতে দাম পড়ে ৭০ হাজার টাকা!শুধু তাই নয়, রাজকীয় এই মিষ্টি ভারতের সবথেকে স্বাস্থ্যকর মিষ্টি বলেও দাবি করা হয়! এমন দাবি করার পিছনে অবশ্য যুৎসই যুক্তিও রয়েছে কিছু।জয়পুরের তেওহারে এই মিষ্টির সঙ্গে সকলের পরিচয় করানো হয়েছিল। দাবি করা হয়, এই মিষ্টিতে আয়ুর্বেদিক উপাদান হিসাবে সোনা ও রুপোর গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়। সেই কারণেই এটিকে ভারতের সবথেকে স্বাস্থ্যকর মিষ্টি বলেন অনেকে।যাঁরা এই মিষ্টি তৈরি করেন, তাঁরা এই বিষয়টিকে আরও ভালোভাবে ব্যাখ্যা করেছেন। তাঁদের বক্তব্য হল, সোনা ও রুপো যখন পোড়ানো হয়, তখন এই দু'টি অতি মূল্যবান ধাতুর মিহি ভষ্ম উড়তে থাকে।আয়ুর্বেদে এই ভষ্মকে নাকি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর বলে দাবি করা হয়েছে। সেই কারণেই এই দুই ধাতুর ভষ্ম ব্যবহার করে এই মিষ্টি তৈরি করা হয়।এছাড়াও, এই মিষ্টি তৈরি করতে সেরা মানের মামরা আমন্ড বা কাঠবাদাম ব্যবহার করা হয়। যা আফগানিস্তান থেকে আমদানি করা হয়। উল্লেখ্য, এই বিশেষ ধরনের আমন্ড শুধু যে খেতেই সুস্বাদু, তাই নয়। এটি বিশ্বের অন্যতম পুষ্টিকর বাদাম হিসাবেও গণ্য করা হয়।সেইসঙ্গে, এই মিষ্টিতে এক রাজকীয় গন্ধ আনার জন্য সবথেকে সেরা মানের জাফরান বা কেশর ব্যবহার করা হয়। যা বিশ্বের সবথেকে দামি সুগন্ধী মশলা।স্বর্ণ ভষ্ম পাক তৈরি করাটা কোনও শিল্পের থেকে কম কিছু নয়। সমস্ত উপাদানের মিশ্রণ ভালো করে মেশানোর পর সেগুলিকে এক-একটি ছোট মিষ্টির আকারে গড়ে নেওয়া হয়।তারপর খুব যত্ন করে সেই মিষ্টি সাজানো হয় সোনা ও রুপোর তবক দিয়ে। তার উপর দেওয়া হয় সুস্বাদু পাইন নাট। এই মিষ্টি কোনও সাধারণ মিষ্টির বাক্সে সরবরাহ করা হয় না। বস্তুত, এই মিষ্টি যে বাক্সে ভরে বিক্রি করা হয়, সেটি দেখতে একেবারে গয়নার বাক্সের মতো হয়!দিওয়ালির সময় এই মিষ্টির চাহিদা থাকে সবথেকে বেশি। ফলত, সেই সময় এর দামও থাকে ঊর্ধ্বমুখী।এছাড়া, এই একইরকমভাবে আরও একটি মিষ্টি প্রস্তুত করা হয়। তাকে বলে 'চান্দি ভষ্ম পাক'। অর্থাৎ, এক্ষেত্রে ওই মিষ্টিতে মূলত রুপোর ভষ্মই ব্যবহার করা হয়। এর দাম প্রতি কিলোগ্রামে ৩৩ হাজার থেকে ৪৫ হাজারের মধ্যে থাকে।