Carrot juice: গাজরের হালুয়া কিংবা স্যালাড তো খেয়েছেন, কিন্তু রস? এর উপকারিতা জানেন?

গাজর একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর সবজি। গাজর বিভিন্ন তরকারিতে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এছাড়াও স্যালাড হিসেবে গাজর তো থাকেই। কিংবা গরম গরম স্যুপেও দেওয়া হয় গাজর। গাজর আমাদের চোখ ভাল রাখতে সাহায্য করে, কোলেস্টরলকে দূরে রাখে, হার্টের স্বাস্থ্যও ভালো রাখে।এতে রয়েছে একাধিক পুষ্টিগুণ। গাজরের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন কে, ইত্যাদি। এগুলো ডায়াবিটিসের ঝুঁকি কমাতে ভীষণ সাহায্য করে থাকে। আমরা নানান ভাবে এই সবজিটাকে খেয়ে থাকি। এই যেমন আগেই বললাম তরকারি, স্যুপ, হালুয়া, ইত্যাদি। গাজরের হালুয়া তো একটি বিখ্যাত মিষ্টি পদ যা অনেকেরই পছন্দের। কিন্তু আপনি কি কখনও গাজরের রস খেয়েছেন? জানেন এর উপকারিতা কী? আসুন দেখে নেওয়া যাক।গাজরের রসের উপকারিতা:১. গাজরের যত পুষ্টিগুণ আছে সমস্ত তার রসে পাওয়া যায়। আমাদের সুস্থ রাখতে এবং স্বাস্থ্য ভালো রাখতে যা যা পুষ্টির দরকার হয় সমস্তটাই এই গাজরের রস আমাদের দিয়ে থাকে।২. এটা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ভীষণই সাহায্য করে। এতে যেহেতু ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে সেহেতু এটা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে থাকে যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ করার যে কোষ রয়েছে সেগুলোকে ক্ষতির হাত থেকে বাঁচায় এবং যার ফলস্বরূপ আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।৩. চোখের দৃষ্টি বাড়াতে সাহায্য করে থাকে। ভিটামিন এ রয়েছে গাজরে, যা চোখের জন্য ভীষণই উপকারী। এছাড়া এতে আছে ক্যারোটেনোয়েড, লুটেন, ইত্যাদি যা আমাদের চোখকে বিভিন্ন ক্ষতিকর রশ্মির হাত থেকে বাঁচায়।৪. ত্বক ভালো রাখতে সাহায্য করে। গাজরে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি যা আমাদের শরীরে কোলাজেন সিনথেসিস করতে সাহায্য করে। যার ফলে আমাদের ত্বক ভালো থাকে গাজরের রস খেলে।৫. হাড় ভালো রাখতেও সাহায্য করে গাজর। এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম। আর আমরা সবাই জানি হাড়ের জন্য ক্যালসিয়াম ভীষণই জরুরি। একই সঙ্গে স্নায়ুর জন্য ক্যালসিয়াম খুব উপকারী। এছাড়া এতে আছে ভিটামিন কে যা ক্যালসিয়ামকে শরীরে জলদি শুষে নিতে সাহায্য করে থাকে।