By Laxmishree Banerjee
Published 26 Feb, 2025

Hindustan Times
Bangla

পাঞ্জাবি স্টাইলে এইভাবে বানান বাদাম হালুয়া, খাবেন চেটেপুটে। 

বাদাম ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর, খোসা ছাড়িয়ে, কিছু দুধ যোগ করুন এবং মিক্সারে পিষে একটি মিহি পেস্ট তৈরি করুন। 

একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে বাদাম বাটা দিন। পেস্টটি হালকা সোনালী এবং সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে কম আঁচে ভাজুন। 

এবার বাকি দুধ এতে যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন। অবশেষে চিনি যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে রান্না করুন। নাহলে, হালুয়া প্যানে লেগে যেতে শুরু করবে। 

হালুয়া ঘন হতে শুরু করলে, এতে এলাচ গুঁড়ো এবং জাফরান দুধ দিন। 

এবার হালুয়াটি কম আঁচে রান্না করুন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ঘি আলাদা হতে শুরু করে। 

ব্যস, এবার কাটা ড্ৰাই ফ্রুইটস দিয়ে হালুয়া সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।