Jumboo Benefits:জাম্বু নামে পরিচিত এই বিরল ভেষজ উত্তরাখণ্ডে পাওয়া যায়। উত্তরাখণ্ডের আঞ্চলিক খাবার হিসেবে এটি পরিচিত। শেফ পবন বিষ্টের একটি ইনস্টাগ্রাম পোস্ট অনুসারে, 'জাম্বু উত্তরাখণ্ডের একটি লুকানো রত্ন যা এখনও বিশ্বের কাছে অপরিচিত।
জাম্বু নামে পরিচিত এই বিরল ভেষজ উত্তরাখণ্ডে পাওয়া যায়। উত্তরাখণ্ডের আঞ্চলিক খাবার হিসেবে এটি পরিচিত। শেফ পবন বিষ্টের একটি ইনস্টাগ্রাম পোস্ট অনুসারে, 'জাম্বু উত্তরাখণ্ডের একটি লুকানো রত্ন যা এখনও বিশ্বের কাছে অপরিচিত। উত্তরাখণ্ডে পাওয়া সমস্ত উপাদানের মধ্যে এটি সবচেয়ে শক্তিশালী স্বাদ বা টেম্পারিং এজেন্ট।
আরও পড়ুন: প্রিয় আচার কি খারাপ হয়ে গিয়েছে? ৫ লক্ষণ দেখলেই বুঝে যাবেন
পবনের পোস্ট অনুসারে, ‘এই অসাধারণ ভেষজটি পেঁয়াজ-পরিবারের অন্তর্গত। এর স্বাদও পেঁয়াজের মতো খানিকটা। এটা গোলাপি ফুল এবং পাতা যুক্ত একটা বহুবর্ষজীবী ভেষজ। এটি তার তীব্র স্বাদের জন্য পরিচিত। উত্তরাখণ্ডে এটা নুন, লঙ্কা এবং হলুদ দিয়ে ভেজে রুটি বা ভাতের সঙ্গে খাওয়া হয়। এই ভেষজের সুবাস এত তীব্র যে কেউ সহজেই কয়েক কিলোমিটার দূরে থেকে জাম্বুর গন্ধ পেতে পারে।'
এই ভেষজটির মূলত এপ্রিল থেকে সেপ্টেম্বরের মধ্যে পাওয়া যায়। তবে সারা বছর ধরে রান্নার জন্য এটি শুকানো করে সংরক্ষণ করা হয়। ভারতীয় এই বিরল ভেষজটির বর্তমানে পৃথিবীর নানা প্রান্তে বিক্রি করা হয়। উত্তরাখণ্ডের পাশাপাশি, এটি নেপাল এবং তিব্বতের কিছু অংশেও পাওয়া যায়।
আরও পড়ুন: পার্লারে না গিয়ে ঘরে বসেই গ্রিন টি দিয়ে করুন ফেসিয়াল, উপকারের লিস্ট এত লম্বা