পরবর্তী খবর
Rice Cooking Tips: পাকা রাঁধুনির মতো ঝরঝরে নরম হবে ভাত, হাঁড়ি চাপানোর আগে খেয়াল রাখুন এই টিপস
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 07 Feb 2025, 03:20 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Rice Cooking Tips: পাকা রাঁধুনির মতো ঝরঝরে নরম হবে ভাত, হাঁড়ি চাপানোর আগে খেয়াল রাখুন এই টিপস
Share দুপুরের খাবার হোক বা রাতের খাবার, প্রতিটি বাড়িতেই ভাত রান্না করা হয়। ভাত রান্না করা সহজ হলেও, নিখুঁত তুলতুলে ভাত তৈরি করা একটু কঠিন। অনেক সময় বাড়িতে ভাত রান্না করার সময় হয় অতিরিক্ত জল থাকে, নয়তো কখনও কখনও সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়। এখন, ভাত খাস্তা এবং সুগন্ধযুক্ত হলেই খাওয়ার আনন্দ আছে। সবচেয়ে ভালো কথা হল, এর জন্য ভাত রান্না করার সময় আপনাকে কিছু ছোট ছোট টিপস মাথায় রাখতে হবে। তাহলে আজকে এই টিপসগুলো সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক। এই বিষয়গুলো মনে রাখলে, আপনি প্রতিবারই নিখুঁত তুলতুলে ভাত তৈরি করতে পারবেন।
প্রতিবারই, ভাত ফুটে উঠবে
১ যদি আপনি তুলতুলে ভাত বানাতে চান, তাহলে সবসময় লম্বা দানার ভাত বেছে নিন। ধানের দানা ছোট হলে, তা আঠালো হয়ে যাবে। অন্যদিকে, লম্বা দানার চাল কম আঠালো হয়। কারণ সাদা বা ছোট দানার ভাতে বেশি স্টার্চ থাকে এবং লম্বা দানার ভাতে খুব কম স্টার্চ থাকে।
২ ভাত রান্নার ক্ষেত্রে সবচেয়ে বড় দ্বিধা হল পানির পরিমাণ। সর্বদা মনে রাখবেন যে ১ কাপ ভাতের জন্য ১.৫ কাপ পানিই যথেষ্ট। যদি আপনি মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে ভাত রান্না করেন, তাহলে পানির পরিমাণ হবে ২ কাপ। যদি আপনি ইতিমধ্যেই চাল ভিজিয়ে রাখেন, তাহলে জল আধা কাপ কমিয়ে দিন।
৩ যদি আপনি একটি প্যানে ভাত রান্না করেন, তাহলে ১ কাপ ভাতে ২ কাপ জল যোগ করুন এবং ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কম আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। পানি ছেঁকে নিন এবং একই পাত্রে ভাত ঢেকে রাখুন। ভাত সঠিকভাবে রান্না হবে এবং সুস্বাদু থাকবে।
৪. একটি পাত্রে পানি রেখে গরম করুন। ফুটতে শুরু করলে, চাল দিন। দুই-তিন মিনিট পর, ১ চা চামচ পরিশোধিত তেল এবং ১ চা চামচ লেবুর রস যোগ করুন এবং মেশান। কিছুক্ষণ রান্না করুন। এরপর, আপনার হাত দিয়ে ২-৩টি দানা টিপে দেখুন। ভাত সিদ্ধ হয়ে গেলে, পানি ঝরিয়ে নিন।
৫ যদি আপনি প্রেসার কুকারে ভাত রান্না করেন, তাহলে প্রথমে প্রেসার কুকারে ঘি ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপর, এতে চাল এবং জল যোগ করুন এবং ৩ বার শিস দিন। উপরে আর কিছু যোগ করার প্রয়োজন হবে না এবং ভাতও লেগে থাকবে না।
প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরে ত্রুটি থাকলে আমরা ক্ষমাপ্রার্থী।
