Share 
গ্রীষ্মকাল শুরু হতে না হতেই খাদ্যদ্রব্য নষ্ট হওয়ার সমস্যা সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। এমন পরিস্থিতিতে, এই ঋতুতে আমাদের খাদ্যদ্রব্যের যত্ন নিতে হবে। অন্যথায় সব দ্রুত পচে যেতে শুরু করবে। আসলে, গ্রীষ্মকালে তাপমাত্রা বেশি থাকে। এমন পরিস্থিতিতে সবকিছু নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। তাই এই সমস্ত জিনিসপত্র সংরক্ষণের বা তাজা রাখার উপায়গুলি জানা আমাদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ফল হোক বা সবজি, অতিরিক্ত তাপের কারণে সবকিছুই পচে যেতে শুরু করে। এই সবজির মধ্যে একটি হল আলু। যা আমরা প্রতিদিন রান্নাঘরে ব্যবহার করি। একে সবজির রাজাও বলা হয়।
গরম পড়ার সঙ্গে সঙ্গে আলু পচে যাওয়ার সমস্যা প্রায়শই প্রতিটি রান্নাঘরের সাধারণ সমস্যা। প্রচণ্ড গরমের কারণে আলু কেবল নষ্টই হয় না, অঙ্কুর বেরোতেও শুরু করে। এমন পরিস্থিতিতে এগুলো রান্নারও উপযুক্ত থাকে না। যদি আপনিও একই রকম সমস্যার সম্মুখীন হন, তাহলে আজ এই প্রতিবদেনে গ্রীষ্মকালে আলু সংরক্ষণের, আলু তাজা রাখার কিছু উপায় দেওয়া হল। এগুলো গ্রহণ করে আপনি আলু নষ্ট হওয়ার হাত থেকে বাঁচাতে পারবেন।
যদি আপনি প্রচুর আলু কিনে থাকেন, তাহলে আলুগুলো রাখারজন্য একটি বড় ঝুড়ি নিন এবং তাতে খবরের কাগজ বা সাধারণ কাগজ ছড়িয়ে দিন। তারপর এর উপর আলু রাখুন। দেখবেন আলু কখনও খারাপ হবে না। এতে করে কাগজ আলুতে উপস্থিত আর্দ্রতা শোষণ করে এবং আলু নষ্ট হওয়ার হাত থেকে রক্ষা পায়।
যখনই আলু রাখবেন, রসুনের কোয়া সবসময় কাছে রাখুন। এটি করলে গ্রীষ্মে আলু কখনও পচে যাবে না। তুমি চাইলে পুরো রসুনও রাখতে পারেন।
গ্রীষ্মকালে আলু সবসময় এমন জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। যে ঘরে ঠান্ডা আছে। এসি থাকা ঘরেও রাখতে পারেন। আসলে, ঘর যদি ঠান্ডা থাকে এবং এর কারণে আলু দ্রুত নষ্ট হয় না।
গ্রীষ্মকালে গরমের কারণে আলু খুব দ্রুত অঙ্কুরিত হতে শুরু করে। এমন পরিস্থিতিতে, যেখানে আলু রাখবেন সেখানে ২-৩টি আপেল রাখুন। আসলে, আপেল থেকে নির্গত গ্যাস আলুকে অঙ্কুরিত হতে দেয় না। যার কারণে এগুলো দীর্ঘ সময় ধরে সতেজ থাকে।
প্রসঙ্গত, ভুল করেও কখনও কলা বা ন্যাশপাতির সঙ্গে আলু রাখতে যাবেন না। এগুলো রাসায়নিক নির্গত করে আলুকে নষ্ট করে দিতে পারে। বাজারে থেকে এনে আলু ধোয়ার পর, ভেজা আলু না শুকিয়ে সংরক্ষণ করলেও আলু নষ্ট হয়ে যেতে পারে। অনেকে আবার আলু নষ্ট না হওয়ার জন্য ফ্রিজে রাখেন। কিন্তু এটা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। আলু ফ্রিজে রাখার পর আলুতে উপস্থিত স্টার্চ চিনিতে রূপান্তরিত হতে শুরু করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।
6,000.000+downloads/Free/Bengali/Version2.3.4
6.88% Weekly Cashback on 2025 IPL Sports
