পরবর্তী খবর
Eid Malida Recipe: কিশমিশে ভরপুর লা-জাবাব স্বাদ বরিশাল স্পেশাল মলিদার! ট্রাই করুন ইদে, রইল রেসিপি
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 30 Mar 2025, 05:00 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Eid Malida Recipe: কিশমিশে ভরপুর লা-জাবাব স্বাদ বরিশাল স্পেশাল মলিদার! ট্রাই করুন ইদে, রইল রেসিপি
Share
Eid-al-fitr 2025: দেখতে দেখতে চলেই এল খুশির ইদ। আর এই দিন বাড়ির সকলে আনন্দ হইহুল্লোড় করার দিন। ইদে বাড়িতে বিভিন্ন স্বাদের রান্নাবান্নার আয়োজন করা হয়ে থাকে। তবে গরমের দিনে যে জিনিসটি না খেলে প্রাণ জুড়োয় না, তা হল শরবত। ইদ উপলক্ষে বাড়িতেই বানিয়ে দেখতে পারেন বরিশালের এই স্পেশাল শরবত - মলিদা। বরিশালের এই ঐতিহ্যবাহী শরবতটি বানানোও খুব সহজ। দেখে নিন রেসিপি।
ইদের মলিদা রেসিপি
উপকরণ - আধ কাপ পোলাওয়ের চাল বা আতপ চাল, এক কাপ মুড়ি, আধ কাপ চিড়ে, আধ কাপ নারকেল কোড়ানো, ২ কাপ খাঁটি দুধ, এক টেবিল চামচ আদা বাটা, পরিমাণমতো আখের গুড়, কিছু কিশমিশ
আরও পড়ুন – মাটির কলসিতেই ফ্রিজের মতো ঠাণ্ডা থাকে জল! তবে এভাবে সাফ করে নিন অবশ্যই
প্রণালী
- প্রথমে আধ কাপ পোলাওয়ের চাল বা আতপ চাল ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- অন্য এক পাত্রে এক কাপ মুড়ি ও আধ কাপ চিড়ে ভালো করে ধুয়ে রেখে দিতে হবে।
- এবার ভেজানো চিড়ে ও মুড়ি হাত দিয়ে চটকে নিতে হবে যাতে দুটোই একেবারে নরম হয়ে যায়। এতে শরবত আরও ভালো হবে।
আরও পড়ুন – বারাসত, মধ্যমগ্রামের বাতাস জু়ড়ে শুধু কালো ছাই! ২৪ ঘণ্টা পরও আতঙ্কে স্থানীয়রা
- এর সঙ্গে আধ কাপ নারকেল কোড়ানো মিশিয়ে নিতে হবে। শরবতের মিষ্টি স্বাদ আনতে এটি আদতে দরকার।
- এবার ভিজিয়ে রাখা চালগুলো ব্লেন্ডারে মিহি করে বেটে নিতে হবে।
- এরপর সেই বেটে রাখা চালের মধ্যে ২ কাপ খাঁটি দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
- এক টেবিল চামচ আদা বাটা দিয়ে দিন এবার এর মধ্যে। ফ্রিজে রাখা আদা ব্যবহার করা যাবে। কাঁচা আদা বেটে দিলেই তবেই স্বাদ আসবে রেসিপিতে।
- এবারে ধুয়ে রাখা মুড়ি ও চিড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তার মধ্যে আখের গুড় যোগ করতে হবে।
- এর পরিমাণ নিজের পছন্দ অনুযায়ী কমাতে বা বাড়াতে পারেন। যিনি বেশি মিষ্টি পছন্দ করেন, তিনি বেশি দিতে পারেন।
- সব শেষে কিছু কিশমিশ ও নারকেল কোড়ানো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন বরিশালের ঐতিহ্যবাহী শরবত মালিদা।
