বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Aam Mutton: নববর্ষে আম আর মটন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই জিভে জল আনা পদ, গরম ভাতে জমে যাবে
পরবর্তী খবর

Aam Mutton: নববর্ষে আম আর মটন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই জিভে জল আনা পদ, গরম ভাতে জমে যাবে

কাঁচা আম দিয়ে মটন। 

এত অভিনব একটা রান্না করার জন্য বাংলা বছরের প্রথম দিন পারফেক্ট।

সামনেই বাংলা নববর্ষ। এদিনটায় আবার পিৎজা, বার্গার, মোমো খাওয়া বাঙালিও খাঁটি বাঙালি খাবার খোঁজে। তবে একঘেয়ে মাছের কালিয়া, মাংসের কষা না খেয়ে একটু আলাদা কিছু ট্রাই করে দেখতেই পারেন। মাংস আর কাঁচা আমের কম্বিনেশন একেবারে জমে যাবে! যাকে বলে চেটেপুটে খাবেন!

আম মটন বানানোর পদ্ধতি:

কী কী লাগবে

মটন (বড় টুকরো ১ কিলো), আলু মাঝখান থেকে টুকরো করা (৪টি-৮ টুকরো), কাঁচা আম লম্বা করে কাটা (২টি), পেঁয়াজ কুচনো (২টি), রসুনবাটা (২ টেবিল চামচ), আদাবাটা (১ টেবিল চামচ), কাঁচালঙ্কা (৩-৪টি), হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ), গোটা জিরে (৩/৪ চা চামচ), মেথি (১/২ চা চামচ), শুকনো লঙ্কা (৩-৪টি), জল (৪০০ মিলি), নুন (স্বাদমতো), চিনি (১ চিমটে), সরষের তেল (১ টেবিল চামচ)

মাংস ম্যারিনেশনের জন্য: আদা-রসুন বাটা (২ টেবিল চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (২ টেবিল চামচ), নুন (স্বাদমতো)

কীভাবে বানাবেন

মাংস ধুয়ে ম্যারিনেশনের সমস্ত উপকরণ দিয়ে সারা রাত রেখে দিন। এবার পরেরদিন বের করে রুম টেম্পারেচারে নিয়ে আসুন রান্না করার আগে।

আলুতে সামান্য নুন-হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। এবার শুকনো তাওয়ায় গোটা জিরে আর মেথি দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করুন। তারপর ম্যারিনেট করা মাংস ঢেলে দিন। ৫-৬ মিনিট বাদে হলুদ গুঁড়ো দিন, কুচনো পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা। তারপর ভালো করে কষাতে থাকুন। এই অবস্থায় আমরা কোনও তেল ব্যবহার করছি না রান্নায়।

মাংস থেকে জল বেরনো অবধি আঁচ মাঝারি রাখুন। তারপপর জল টেনে এনে আঁচ বাড়িয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না মশলা আলাদা হচ্ছে। এবার তেল আর চিনি দিন।

এবার গ্যাস বন্ধ করে নিন। প্রেসার কুকারে মটন ঢেলে নিয়ে তাতে আলো, আমের টুকরো, শুকনো লঙ্কা দিন। যে কড়াইতে কষিয়েছেন ওটায় জল ঢেলে নিয়ে তা প্রেসার কুকারে দিন। পরিমাণমতো নুন দিন দরকার থাকলে।

৬-৭টি সিটি দিন। নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন আম মটন।

Latest News

আন্তর্জাতিক যোগ দিবসে প্রিয়জনদের জানান শুভেচ্ছা, রইল সেরা ১০ বার্তা ইজরায়েলে নতুন করে মিসাইল হানা ইরানের, ক্ষয়ক্ষতি কেমন হল? লিভারের জন্য অমৃত এসব স্ন্যাকস, কেন খাবেন? টিপস দিলেন হার্ভার্ডের লিভার বিশেষজ্ঞ ৩ সপ্তাহ ওয়ার্কশপ করিয়েও রকস্টার থেকে ডায়নাকে বাদ দেন ইমতিয়াজ! কেন? ২ দিন পর থেকেই কৃপার মেজাজে বুধ! মেষ সহ বহু রাশির কপাল খুলবে প্রিয়জনদের পাঠান সুস্থ থাকার বার্তা, আন্তর্জাতিক যোগ দিবসে কী লিখবেন, জেনে নিন 'ট্রাম্প আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন ডিনারে, আমি বলেছিলাম বেশি জরুরি…', কী বললেন মোদী? আমদাবাদ বিমান ঘটনায় আহত ব্যক্তিকে ‘মিথ্যাবাদী’ বলায় ক্ষমাপ্রার্থী সুচিত্রা 'পুরো সত্যিটা…' বৌমা সোনমকে নিয়ে মুখ খুললেন মেঘালয়কাণ্ডের রাজার মা আমিরকে ম্যাজিসিয়ানের তকমা নেটপাড়ার!সিতারে জমিন পর দেখে কী প্রতিক্রিয়া দর্শকের

Latest lifestyle News in Bangla

আন্তর্জাতিক যোগ দিবসে প্রিয়জনদের জানান শুভেচ্ছা, রইল সেরা ১০ বার্তা লিভারের জন্য অমৃত এসব স্ন্যাকস, কেন খাবেন? টিপস দিলেন হার্ভার্ডের লিভার বিশেষজ্ঞ প্রিয়জনদের পাঠান সুস্থ থাকার বার্তা, আন্তর্জাতিক যোগ দিবসে কী লিখবেন, জেনে নিন ৮২ বছর বয়সেও ফিট অমিতাভ! রহস্য কী? কোন কোন ব্যায়াম করেন নিয়মিত পুষ্টির আতুঁড়ঘর, কিন্তু ৫ রোগে ঢেঁড়সই বিষ, কারা কারা খাবেন না? জানুন বর্ষার মধ্য়ে পান করুন টমেটোর এই স্পেশাল স্যুপে, যেমন স্বাদ তেমন বাড়বে ইমিউনিটি কেরল যাওয়ার প্ল্যান এই মরসুমে? দেখে নিন IRCTC-র এই ট্যুর প্ল্যান দেশি ঘি দিয়ে কয়েক মিনিটেই তাজা মাখন তৈরি করা সম্ভব? পুরো প্রক্রিয়াটি জানুন গঙ্গার মতো পবিত্র রাখুন আপনার শিশুর নাম, রইল বেশ কিছু সুন্দর নামের তালিকা আপনার কি প্রায়ই 'পিঠে ব্যথা' হয়? দৈনন্দিন রুটিনের এই ভুল অভ্যাসই বড় কারণ!

IPL 2025 News in Bangla

সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই ‘সিতারে জামিন পর’-র প্রিমিয়রে সচিন! আমিরের বাড়িতে লিটল মাস্টারের নামে স্লোগান

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.
LOGO__betvisa_200x200

Betvisa

star star star star star 4.9/

6,000.000+downloads/Free/Bengali/Version2.3.4

6.88% Weekly Cashback on 2025 IPL Sports

  • 3% Unlimited Deposit Bonus
  • 1.2% Cash Rebate on Live Casino
  • ৳3000 Daily Reload Bonus on Slots & Fishing
bKash bank OK Wallet upay
PLAY NOW
Free Bonus
Download For
android